EVENTOS, CATERING Y BANQUETES

Duración: 40 horas Modalidad: Presencial / Teleformación

Descripción del curso

Un curso con un enfoque práctico orientado a mejorar la calidad del servicio y la atención al cliente en banquetes y eventos, realizando la puesta a punto del salón. El recorrido aborda desde la identificación de las instalaciones y el mobiliario hasta el montaje de la mise en place, el servicio de diferentes tipos de buffets y la aplicación del protocolo en el servicio.

El curso sigue un hilo conductor claro: identificar las instalaciones y equipos → organizar la mise en place → montar mesas y decorar el comedor → aplicar las normas de servicio → utilizar técnicas de atención al cliente → finalizar el servicio correctamente.

Objetivo general

Mejorar la calidad del servicio y atención al cliente en banquetes y eventos realizando la puesta a punto del salón.

Objetivos específicos

Al finalizar la formación, las personas participantes serán capaces de:

• Identificar las instalaciones, equipos y mobiliario propios de un salón de banquetes.

• Caracterizar la mise en place y preparar el área de trabajo.

• Realizar el montaje de mesas para diferentes tipos de servicio y eventos.

• Aplicar técnicas de decoración en el comedor según la ocasión.

• Montar y servir diferentes tipos de buffets utilizando el mobiliario auxiliar y los equipos adecuados.

• Aplicar el protocolo y la precedencia en el servicio de banquetes.

• Utilizar técnicas de recepción, acomodo y servicio al cliente.

• Realizar el desbarasado de mesas y el cambio de ceniceros.

• Finalizar el servicio siguiendo las normas establecidas.

Contenidos generales

• Banquete: concepto, tipos y características.

• Salón de banquetes: características, ubicación, dimensiones, ambientación, ventilación, limpieza, iluminación e insonorización.

• Equipos: tipos, características, calidades, función, mantenimiento y preparación o montaje para el servicio.

• Mobiliario: características, tipos, calidades, uso y distribución.

• Dotaciones del restaurante (loza, cubertería, cristalería, mantelería): tipos, características, calidades, cantidades, uso y preparación o repaso/limpieza para el servicio.

• Listado de material especial empleado en el montaje y servicio de banquetes.

• Normas generales para el montaje de mesas para todo tipo de servicio de banquetes y otros eventos especiales.

• Estructuras o formas de mesas para banquetes según número de comensales y distribución del espacio.

• Decoración en el comedor: objetos y flores, su uso, mantenimiento y aplicación según la ocasión.

• Preparación del área de trabajo: repaso y distribución del mobiliario y ventilación del local.

• Repaso y preparación del material de servicio: loza, cubertería, cristalería.

• Mantelería y lencería.

• Repaso y reposición de los complementos de mesa: saleros, pimenteros, mostazas, salsas embotelladas.

• Realización del vestido de las mesas de banquete: colocación de tiras de mantel y pliegues o faldones, según necesidades.

• Montaje de las mesas de acuerdo con el menú concertado para el banquete.

• Descripción de la decoración de mesas según tipo o motivo del evento.

• Repaso y montaje de aparadores, gueridones, carros auxiliares de servicio, armarios calientaplatos y mesas calientes.

• Identificación de las operaciones previas al servicio.

• Identificación de las normas generales del servicio de banquetes.

• Explicación del protocolo y precedencia en el servicio.

• Uso de técnicas de recepción y acomodo de clientes.

• Descripción del servicio de bebidas.

• Utilización de técnicas de servicio en los banquetes.

• Descripción del servicio de guarniciones, salsas y mostazas.

• Identificación de las normas generales para el desbarasado de mesas.

• Realización del desbarasado de mesas, cambio de ceniceros.

• Explicación de la finalización del servicio.

Estructura del curso

El temario se organiza en 2 módulos formativos, con una progresión que va desde la preparación del salón y la mise en place hasta el servicio de banquetes y la atención al cliente:

Resultados del aprendizaje

Módulo 1: LA MISE EN PLACE

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

• Identificación de las instalaciones y mobiliario.

• Caracterización de Mise en Place.

• Identificación de las operaciones previas al servicio.

Habilidades de gestión, personales y sociales

• Capacidad organizativa en el montaje de instalaciones.

• Demostración de capacidad de toma de decisiones y resolución de problemas por uno mismo.

• Sensibilidad estética para decoración en el comedor.

Módulo 2: SERVICIOS DE BANQUETES

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

• Explicación del Servicio de Banquetes.

• Identificación de las normas generales del servicio de banquetes.

• Explicación del protocolo y precedencia en el servicio.

• Uso de técnicas de recepción y acomodo de clientes.

• Descripción del servicio de bebidas.

• Utilización de técnicas de servicio en los banquetes.

• Descripción servicio de guarniciones, salsas y mostazas.

• Identificación de las normas generales para el desbarasado de mesas.

• Realización del desbarasado de mesas, cambio de ceniceros.

• Explicación de la finalización del servicio.

Habilidades de gestión, personales y sociales

• Concienciación de la importancia del uso de las técnicas aplicadas al servicio de banquetes.

• Capacidad organizativa.

• Capacidad analítica y sintética.

• Desarrollo de actitudes positivas en el servicio al cliente para una atención eficaz.

Evaluación

• La evaluación tendrá un carácter teórico-práctico y se realizará de forma sistemática y continua, durante el desarrollo de cada módulo y al final del curso.

• Puede incluir una evaluación inicial de carácter diagnóstico para detectar el nivel de partida del alumnado.

• La evaluación se llevará a cabo mediante los métodos e instrumentos más adecuados para comprobar los distintos resultados de aprendizaje, y que garanticen la fiabilidad y validez de la misma.

• Cada instrumento de evaluación se acompañará de su correspondiente sistema de corrección y puntuación en el que se explicite, de forma clara e inequívoca, los criterios de medida para evaluar los resultados alcanzados por los participantes.

• La puntuación final alcanzada se expresará en términos de Apto / No Apto.

Requisitos de acceso del alumnado

Prescripciones de formadores y tutores

Requisitos mínimos de espacios, instalaciones y equipamientos

La superficie de los espacios e instalaciones estará en función de su tipología y del número de participantes. Tendrán como mínimo los metros cuadrados que se indican para 15 participantes y el equipamiento suficiente para los mismos.

En el caso de que aumente el número de participantes, hasta un máximo de 30, la superficie de las aulas se incrementará proporcionalmente (según se indica en la tabla en lo relativo a m²/participante) y el equipamiento estará en consonancia con dicho aumento. Los otros espacios formativos e instalaciones tendrán la superficie y los equipamientos necesarios que ofrezcan cobertura suficiente para impartir la formación con calidad.

No debe interpretarse que los diversos espacios formativos identificados deban diferenciarse necesariamente mediante cerramientos.

Las instalaciones y equipamientos deberán cumplir con la normativa industrial e higiénico-sanitaria correspondiente y responderán a medidas de accesibilidad y seguridad de los participantes.

En el caso de que la formación se dirija a personas con discapacidad se realizarán las adaptaciones y los ajustes razonables para asegurar su participación en condiciones de igualdad.

Aula virtual

Características

• La impartición de la formación mediante aula virtual se ha de estructurar y organizar de forma que se garantice en todo momento que exista conectividad sincronizada entre las personas formadoras y el alumnado participante así como bidireccionalidad en las comunicaciones.

• Se deberá contar con un registro de conexiones generado por la aplicación del aula virtual en que se identifique, para cada acción formativa desarrollada a través de este medio, las personas participantes en el aula, así como sus fechas y tiempos de conexión.

Si la especialidad se imparte en modalidad de teleformación, cuando haya tutorías presenciales, se utilizarán los espacios formativos y equipamientos necesarios indicados anteriormente.

Para impartir la formación en modalidad de teleformación, se ha de disponer del siguiente equipamiento.

Plataforma de teleformación

Infraestructura:

• Tener un rendimiento, entendido como número de alumnos que soporte la plataforma, velocidad de respuesta del servidor a los usuarios, y tiempo de carga de las páginas Web o de descarga de archivos, que permita:

  • a) Soportar un número de alumnos equivalente al número total de participantes en las acciones formativas de formación profesional para el empleo que esté impartiendo el centro o entidad de formación, garantizando un hospedaje mínimo igual al total del alumnado de dichas acciones, considerando que el número máximo de alumnos por tutor es de 80 y un número de usuarios concurrentes del 40% de ese alumnado.

  • b) Disponer de la capacidad de transferencia necesaria para que no se produzca efecto retardo en la comunicación audiovisual en tiempo real, debiendo tener el servidor en el que se aloja la plataforma un ancho de banda mínimo de 300 Mbs, suficiente en bajada y subida.

• Estar en funcionamiento 24 horas al día, los 7 días de la semana.

Software:

• Compatibilidad con el estándar SCORM y paquetes de contenidos IMS.

• Niveles de accesibilidad e interactividad de los contenidos disponibles mediante tecnologías web que como mínimo cumplan las prioridades 1 y 2 de la Norma UNE 139803:2012 o posteriores actualizaciones, según lo estipulado en el capítulo III del Real Decreto 1494/2007, de 12 de noviembre.

• El servidor de la plataforma de teleformación ha de cumplir con los requisitos establecidos en la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales, por lo que el responsable de dicha plataforma ha de identificar la localización física del servidor y el cumplimento de lo establecido sobre transferencias internacionales de datos en los artículos 40 a 43 de la citada Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, así como, en lo que resulte de aplicación, en el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de abril de 2016, relativo a la protección de las personas físicas respecto del tratamiento de datos personales y la libre circulación de estos datos y por el que se deroga la Directiva 95/46/CE.

• Compatibilidad tecnológica y posibilidades de integración con cualquier sistema operativo, base de datos, navegador de Internet de los más usuales o servidor web, debiendo ser posible utilizar las funciones de la plataforma con complementos (plug-in) y visualizadores compatibles. Si se requiriese la instalación adicional de algún soporte para funcionalidades avanzadas, la plataforma debe facilitar el acceso al mismo sin coste.

• Disponibilidad del servicio web de seguimiento (operativo y en funcionamiento) de las acciones formativas impartidas, conforme al modelo de datos y protocolo de transmisión establecidos en el anexo V de la Orden/TMS/369/2019, de 28 de marzo.

Servicios y soporte:

• Sustentar el material virtual de aprendizaje de la especialidad formativa que a través de ella se imparta.

• Disponibilidad de un servicio de atención a usuarios que de soporte técnico y mantenga la infraestructura tecnológica y que, de forma estructurada y centralizada, atienda y resuelva las consultas e incidencias técnicas del alumnado. Las formas de establecer contacto con este servicio, que serán mediante teléfono y mensajería electrónica, tienen que estar disponibles para el alumnado desde el inicio hasta la finalización de la acción formativa, manteniendo un horario de funcionamiento de mañana y de tarde y un tiempo de demora en la respuesta no superior a 48 horas laborables.

• Personalización con la imagen institucional de la administración laboral correspondiente, con las pautas de imagen corporativa que se establezcan.

Con el objeto de gestionar, administrar, organizar, diseñar, impartir y evaluar acciones formativas a través de Internet, la plataforma de teleformación integrará las herramientas y recursos necesarios a tal fin, disponiendo, específicamente, de herramientas de:

• Comunicación, que permitan que cada alumno pueda interaccionar a través del navegador con el tutor-formador, el sistema y con los demás alumnos. Esta comunicación electrónica ha de llevarse a cabo mediante herramientas de comunicación síncronas (aula virtual, chat, pizarra electrónica) y asíncronas (correo electrónico, foro, calendario, tablón de anuncios, avisos). Será obligatorio que cada acción formativa en modalidad de teleformación disponga, como mínimo, de un servicio de mensajería, un foro y un chat.

• Colaboración, que permitan tanto el trabajo cooperativo entre los miembros de un grupo, como la gestión de grupos. Mediante tales herramientas ha de ser posible realizar operaciones de alta, modificación o borrado de grupos de alumnos, así como creación de «escenarios virtuales» para el trabajo cooperativo de los miembros de un grupo (directorios o «carpetas» para el intercambio de archivos, herramientas para la publicación de los contenidos, y foros o chats privados para los miembros de cada grupo).

• Administración, que permitan la gestión de usuarios (altas, modificaciones, borrado, gestión de la lista de clase, definición, asignación y gestión de permisos, perfiles y roles, autenticación y asignación de niveles de seguridad) y la gestión de acciones.

• Gestión de contenidos, que posibiliten el almacenamiento y la gestión de archivos (visualizar archivos, organizarlos en carpetas –directorios- y subcarpetas, copiar, pegar, eliminar, comprimir, descargar o cargar archivos), la publicación organizada y selectiva de los contenidos de dichos archivos, y la creación de contenidos.

• Evaluación y control del progreso del alumnado, que permitan la creación, edición y realización de pruebas de evaluación y autoevaluación y de actividades y trabajos evaluables, su autocorrección o su corrección (con retroalimentación), su calificación, la asignación de puntuaciones y la ponderación de las mismas, el registro personalizado y la publicación de calificaciones, la visualización de información estadística sobre los resultados y el progreso de cada alumno y la obtención de informes de seguimiento.

Material virtual de aprendizaje

El material virtual de aprendizaje para el alumnado mediante el que se imparta la formación se concretará en el curso completo en formato multimedia (que mantenga una estructura y funcionalidad homogénea), debiendo ajustarse a todos los elementos de la programación (objetivos y resultados de aprendizaje) de este programa formativo que figura en el Catálogo de Especialidades Formativas y cuyo contenido cumpla estos requisitos:

• Como mínimo, ser el establecido en el citado programa formativo del Catálogo de Especialidades Formativas.

• Estar referido tanto a los objetivos como a los conocimientos/capacidades cognitivas y prácticas, y habilidades de gestión, personales y sociales, de manera que en su conjunto permitan conseguir los resultados de aprendizaje previstos.

• Organizarse a través de índices, mapas, tablas de contenido, esquemas, epígrafes o titulares de fácil discriminación y secuencia pedagógicamente de tal manera que permiten su comprensión y retención.

• No ser meramente informativos, promoviendo su aplicación práctica a través de actividades de aprendizaje (autoevaluables o valoradas por el tutor-formador) relevantes para la adquisición de competencias, que sirvan para verificar el progreso del aprendizaje del alumnado, hacer un seguimiento de sus dificultades de aprendizaje y prestarle el apoyo adecuado.

• No ser exclusivamente textuales, incluyendo variados recursos (necesarios y relevantes), tanto estáticos como interactivos (imágenes, gráficos, audio, video, animaciones, enlaces, simulaciones, artículos, foro, chat, etc.) de forma periódica.

• Poder ser ampliados o complementados mediante diferentes recursos adicionales a los que el alumnado pueda acceder y consultar a voluntad.

• Dar lugar a resúmenes o síntesis y a glosarios que identifiquen y definan los términos o vocablos básicos, relevantes o claves para la comprensión de los aprendizajes.

• Evaluar su adquisición durante y a la finalización de la acción formativa a través de actividades de evaluación (ejercicios, preguntas, trabajos, problemas, casos, pruebas, etc.), que permitan medir el rendimiento o desempeño del alumnado.

Ocupaciones y puestos de trabajo relacionados

• 50001017 CAMAREROS Y COCINEROS PROPIETARIOS

• 14221013 GERENTES DE CAFÉ, BAR Y ESTABLECIMIENTOS SIMILARES, CON MENOS DE

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• 1421 DIRECTORES Y GERENTES DE RESTAURANTES

• 14211029 DIRECTORES DE RESTAURANTE, DE 10 O MÁS ASALARIADOS

• 14291014 DIRECTORES Y GERENTES DE EMPRESAS DE CATERING Y OTRAS EMPRESAS

Requisitos oficiales de las entidades o centros de formación

Estar inscrito en el Registro de entidades de formación (Servicios Públicos de Empleo).

Objetivos

• Atender correctamente a los clientes en el entorno de la hostelería, aplicando técnicas adecuadas de atención y comunicación.
• Aplicar técnicas de acogida, atención y despedida orientadas a conseguir la satisfacción del cliente.
• Identificar las necesidades, hábitos y expectativas de los diferentes tipos de clientes.
• Utilizar correctamente la comunicación verbal, no verbal y el lenguaje corporal en la atención al cliente.
• Desarrollar habilidades sociales como la escucha activa, la empatía, la asertividad y el manejo de las emociones.
• Gestionar adecuadamente quejas, reclamaciones, problemas y situaciones conflictivas.
• Aplicar técnicas para convertir las dificultades y problemas en oportunidades de mejora y fidelización.
• Analizar la experiencia del cliente y utilizarla como herramienta de aprendizaje y mejora continua.
• Conocer la normativa aplicable a la protección y defensa de los consumidores y usuarios en España y en la Unión Europea.
• Aplicar buenas prácticas para garantizar los derechos de los consumidores y usuarios.
• Favorecer la fidelización del cliente mediante una atención de calidad y una gestión eficaz de sus necesidades y reclamaciones.

Contenidos

1. Atención al cliente en hostelería
   • Concepto de atención y servicio.
   • Importancia de la atención al cliente.
   • Factores económicos relacionados con la atención al cliente.
   • Fases de la atención al cliente.
   • Orientación al cliente.
   • Errores que deben evitarse.
   • Calidad del servicio y satisfacción del cliente.
2. Comunicación y relación con el cliente
   • Contacto inicial con el cliente.
   • Comunicación verbal y no verbal.
   • Aspectos lingüísticos.
   • Imagen y apariencia personal.
   • Lenguaje corporal.
   • Cortesía, amabilidad y elegancia en la atención.
3. Habilidades sociales para la resolución de conflictos
   • Percepción del cliente.
   • Manejo de emociones.
   • Escucha activa.
   • Empatía.
   • Asertividad.
   • Inteligencia emocional aplicada a la atención al cliente.
4. Gestión de quejas, reclamaciones y conflictos
   • Pasos importantes en la resolución de reclamaciones y conflictos.
   • Identificación y análisis de problemas.
   • Técnicas para gestionar reclamaciones.
   • Resolución adecuada de conflictos.
   • Fidelización del cliente tras una reclamación.
5. Convertir dificultades y problemas en oportunidades
   • Transformación de problemas en oportunidades.
   • Gestión positiva de las dificultades.
   • Mejora de la experiencia del cliente.
   • Aprendizaje a partir de la experiencia y de las situaciones de conflicto.
6. Protección de consumidores y usuarios
   • Normativa aplicable a la protección de consumidores y usuarios.
   • Normativa de la Unión Europea.
   • Seguridad de los consumidores y usuarios.
   • Derechos de consumidores y clientes.
   • Normativa aplicable en España.
   • Buenas prácticas para la protección de los consumidores y usuarios.

Especialidad Formativa SEPE HOTR0029.

Modalidad: Teleformación.

Duración: 90 horas.

El curso HOTR0029 Análisis Sensorial de Vinos es una especialidad formativa de la Familia Profesional de la Hostelería y Turismo. El alumno aumentará sus capacidades en el análisis sensorial del vino, mediante metodologías nuevas y tradicionales.

El análisis sensorial de vinos enseña a mirar, oler y saborear con criterio: a reconocer matices, detectar defectos, interpretar estilos y convertir impresiones en un lenguaje profesional. En esta formación avanzada, la copa se convierte en una herramienta de trabajo y el paladar en un instrumento de evaluación.

El recorrido del curso permite construir un criterio propio y sólido, útil tanto para servicio en sala como para selección, compra, comunicación o enoturismo. El alumno aprende a estructurar la cata, a utilizar fichas y vocabulario específico, y a relacionar lo que percibe con la elaboración, el origen y el posicionamiento del vino.

Objetivos generales:

• Desarrollar la capacidad de analizar un vino de forma estructurada mediante técnicas de cata profesional.
• Comprender el origen del vino (clima, suelo, uva, procesos de elaboración y crianza) y su relación con las características sensoriales del producto final.
• Valorar vinos de distintos tipos y estilos utilizando un lenguaje sensorial adecuado y criterios objetivos de calidad.

Objetivos específicos:

• Aproximarse al mundo del vino identificando los factores que determinan los distintos tipos de vino (clima, tierra, suelo, vid y maduración de la uva).
• Reconocer el color, aroma y sabor de la uva y relacionarlos con la vendimia, la vinificación y la composición del vino.
• Distinguir los principales tipos de vino y comprender los procesos de crianza que influyen en su perfil sensorial.
• Identificar las legislaciones principales sobre el vino y determinar los elementos del etiquetado, incluyendo menciones clásicas y países.
• Comprender el concepto de bodega en casa, observar la evolución de los vinos en el envejecimiento y relacionar el vino con su servicio (temperatura, decantado o trasvase, copas y cristal).
• Realizar maridajes de vino y comida, identificando las relaciones entre vino y gastronomía, elaborando maridajes genéricos y utilizando el vino en el aperitivo.
• Identificar y analizar los componentes del vino (sustancias colorantes, aromáticas, dulces, ácidas, saladas y amargas) y su influencia en el perfil organoléptico.
• Explorar el equilibrio en los vinos, comprendiendo la interferencia entre sabores y los equilibrios aromáticos.
• Definir qué es la cata, enumerar sus objetivos y realizar catas profesionales, distinguiendo los diferentes tipos de cata.
• Ejecutar correctamente la fase visual, distinguiendo color, intensidad, matiz, capa y estado, así como limpidez, transparencia, brillo y fluidez del vino.
• Desarrollar la fase olfativa, percibiendo la fisiología del vino y su aroma, utilizando expresiones y términos adecuados, conociendo la división de los aromas según Max Léglise y diferenciando entre aroma y buqué.
• Realizar la fase gustativa identificando sensaciones gustativas en la boca, enumerando las sustancias sápidas del vino y percibiendo la vinosidad y la permanencia gustativa.
• Identificar los defectos del vino y su origen, relacionando los defectos más comunes y aprendiendo a detectarlos durante la cata.

Contenidos:

Módulo 1. Aproximación al mundo del vino.

1.1. Aproximación al mundo del vino.
1.2. Identificación de factores que determinan los distintos tipos de vino: clima y tierra.
1.3. Descripción del proceso de la cepa al vino. Suelo, clima y vid.
1.4. Aproximación a los componentes y la maduración de la uva.
1.5. Reconocimiento del color, aroma y sabor de la uva.
1.6. Conocimiento de la vendimia y la vinificación de la uva.
1.7. Determinación de la composición del vino.
1.8. Indagación en la crianza del vino.
1.9. Distinción de los tipos de vino.

Módulo 2. Legislación y etiquetado de los vinos.

2.1. Identificación de las legislaciones principales.
2.2. Determinación de los elementos del etiquetado de los vinos.
2.3. Identificación de las menciones clásicas y países.

Módulo 3. Bodega, envejecimiento y servicio del vino.

3.1. Acercamiento al concepto de la bodega en casa.
3.2. Observación de los vinos en el envejecimiento.
3.3. Relación del vino y su servicio.
3.4. Descripción de los vinos y su temperatura.
3.5. Delimitación de los términos decantar o trasvasar.
3.6. Reconocimiento del cristal y su historia, las copas y los vinos.

Módulo 4. Maridaje de vino y comida.

4.1. Realización de maridajes de vino y comida.
4.2. Identificación del vino y gastronomía.
4.3. Elaboración de maridajes genéricos.
4.4. Utilización del vino en el aperitivo.

Módulo 5. Componentes del vino y equilibrio.

5.1. Identificación y análisis de los componentes del vino.

5.2. Exploración del equilibrio en los vinos.

Módulo 6. La cata de vinos: tipos y técnicas.

6.1. Realización de la cata: tipos y técnicas.
6.1.1. Definición de cata.
6.1.2. Enumeración de los objetivos de la cata.
6.1.3. Realización de la cata profesional.
6.1.4. Distinción de los tipos de cata.

Módulo 7. Fase visual.

7.1. Realización de la fase visual.
7.1.1. Distinción de color, intensidad, matiz, capa y estado.
7.1.2. Distinción de limpidez, transparencia y brillo.
7.1.3. Identificación de la fluidez visual del vino.

Módulo 8. Fase olfativa.

8.1. Realización de la fase olfativa.
8.1.1. Percepción de la fisiología del vino y el aroma del vino.
8.1.2. Definición de expresiones y términos sobre las cualidades del vino.
8.1.3. División de los aromas según Max Léglise.
8.1.4. Diferenciación entre el aroma y buqué.

Módulo 9. Fase gustativa.

9.1. Realización de la fase gustativa.
9.1.1. Percepción de la fisiología del gusto.
9.1.2. Identificación de sensaciones gustativas en la boca.
9.1.3. Enumeración de sustancias sápidas del vino.
9.1.4. Percepción de la vinosidad y la permanencia gustativa.

Módulo 10. Defectos del vino.

10.1. Identificación de los defectos del vino y su origen.
10.1.1. Relación de los defectos más comunes en un vino.
10.1.2. Detección de defectos en el vino.

Especialidad Formativa SEPE:  HOTR0067

Modalidad: Presencial/Teleformación

Duración: 60 horas. 

Gestionar un bar‑cafetería implica mucho más que servir cafés y contabilizar ventas: supone tomar decisiones sobre inversión, costes, precios, proveedores, promoción y calidad del servicio de forma coherente y rentable. El curso Gestión del Bar‑Cafetería (HOTR0067) está orientado a que el alumnado adquiera una visión completa del negocio, desde la viabilidad económica inicial hasta el control de consumos y la utilización de herramientas comerciales y digitales para atraer y fidelizar clientela.

A lo largo de la formación se trabaja cómo analizar si un proyecto de bar‑cafetería es viable, cómo organizar aprovisionamientos e inventarios, cómo controlar costes y márgenes, y cómo diseñar acciones comerciales ajustadas al público objetivo. También se profundiza en el uso de sistemas informáticos y canales online para la gestión y comercialización del establecimiento, reforzando la profesionalización de la actividad y la competitividad del negocio.

Objetivo general:

• Realizar proyectos sencillos de viabilidad de un bar‑cafetería y gestionar de forma eficaz su actividad económica, comercial y de calidad, utilizando los canales de información existentes y las herramientas informáticas e internet.

Objetivos específicos:

• Analizar el bar‑cafetería como establecimiento, negocio y empresa dentro del sector de hostelería y turismo.
• Elaborar planes de viabilidad económica y financiera para un bar‑cafetería.
• Conocer los trámites y documentación necesarios para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas de restauración.
• Identificar la estructura organizativa del bar‑cafetería y las funciones de sus puestos.
• Gestionar el aprovisionamiento, recepción, almacenamiento e inventario de géneros del bar‑cafetería.
• Controlar consumos y costes de la actividad, aplicando métodos de cálculo y control por copeo.
• Diseñar y aplicar un plan de marketing y acciones de promoción para el bar‑cafetería.
• Gestionar la relación con clientes, proveedores y otras entidades implicadas en la actividad.
• Incorporar criterios de calidad en el servicio y en la atención al cliente.
• Utilizar sistemas informáticos de gestión propios de un bar‑cafetería.
• Manejar internet como fuente de información y vía de comercialización para la actividad del bar‑cafetería (correo electrónico, buscadores, portales, presencia online, mailing, etc.).

Contenidos:

Módulo 1. Viabilidad económica y control de consumos (30 horas).

1.1. El bar‑cafetería: establecimiento, negocio y empresa.

1.2. Viabilidad económica y financiera del bar‑cafetería.

1.3. Aprovisionamiento y control de consumos y costes.

1.4. Control de consumos y costes del servicio.

Módulo 2. Gestión y control comercial (30 horas).

2.1. Gestión comercial del bar‑cafetería.

2.2. Gestión de la calidad en el servicio.
2.3. Sistemas informáticos de gestión.
2.4. Internet como fuente de información y vía de comercialización.

EVENTOS, CATERING Y BANQUETES

Duración: 40 horas
Modalidad: Presencial / Teleformación

Descripción del curso

Un curso con un enfoque práctico orientado a mejorar la calidad del servicio y la atención al cliente en banquetes y eventos, realizando la puesta a punto del salón. El recorrido aborda desde la identificación de las instalaciones y el mobiliario hasta el montaje de la mise en place, el servicio de diferentes tipos de buffets y la aplicación del protocolo en el servicio.

El curso sigue un hilo conductor claro: identificar las instalaciones y equipos → organizar la mise en place → montar mesas y decorar el comedor → aplicar las normas de servicio → utilizar técnicas de atención al cliente → finalizar el servicio correctamente.

Objetivo general

Mejorar la calidad del servicio y atención al cliente en banquetes y eventos realizando la puesta a punto del salón.

Objetivos específicos

Al finalizar la formación, las personas participantes serán capaces de:

• Identificar las instalaciones, equipos y mobiliario propios de un salón de banquetes.

• Caracterizar la mise en place y preparar el área de trabajo.

• Realizar el montaje de mesas para diferentes tipos de servicio y eventos.

• Aplicar técnicas de decoración en el comedor según la ocasión.

• Montar y servir diferentes tipos de buffets utilizando el mobiliario auxiliar y los equipos adecuados.

• Aplicar el protocolo y la precedencia en el servicio de banquetes.

• Utilizar técnicas de recepción, acomodo y servicio al cliente.

• Realizar el desbarasado de mesas y el cambio de ceniceros.

• Finalizar el servicio siguiendo las normas establecidas.

Contenidos generales

• Banquete: concepto, tipos y características.

• Salón de banquetes: características, ubicación, dimensiones, ambientación, ventilación, limpieza, iluminación e insonorización.

• Equipos: tipos, características, calidades, función, mantenimiento y preparación o montaje para el servicio.

• Mobiliario: características, tipos, calidades, uso y distribución.

• Dotaciones del restaurante (loza, cubertería, cristalería, mantelería): tipos, características, calidades, cantidades, uso y preparación o repaso/limpieza para el servicio.

• Listado de material especial empleado en el montaje y servicio de banquetes.

• Normas generales para el montaje de mesas para todo tipo de servicio de banquetes y otros eventos especiales.

• Estructuras o formas de mesas para banquetes según número de comensales y distribución del espacio.

• Decoración en el comedor: objetos y flores, su uso, mantenimiento y aplicación según la ocasión.

• Preparación del área de trabajo: repaso y distribución del mobiliario y ventilación del local.

• Repaso y preparación del material de servicio: loza, cubertería, cristalería.

• Mantelería y lencería.

• Repaso y reposición de los complementos de mesa: saleros, pimenteros, mostazas, salsas embotelladas.

• Realización del vestido de las mesas de banquete: colocación de tiras de mantel y pliegues o faldones, según necesidades.

• Montaje de las mesas de acuerdo con el menú concertado para el banquete.

• Descripción de la decoración de mesas según tipo o motivo del evento.

• Repaso y montaje de aparadores, gueridones, carros auxiliares de servicio, armarios calientaplatos y mesas calientes.

• Identificación de las operaciones previas al servicio.

• Identificación de las normas generales del servicio de banquetes.

• Explicación del protocolo y precedencia en el servicio.

• Uso de técnicas de recepción y acomodo de clientes.

• Descripción del servicio de bebidas.

• Utilización de técnicas de servicio en los banquetes.

• Descripción del servicio de guarniciones, salsas y mostazas.

• Identificación de las normas generales para el desbarasado de mesas.

• Realización del desbarasado de mesas, cambio de ceniceros.

• Explicación de la finalización del servicio.

Estructura del curso

El temario se organiza en 2 módulos formativos, con una progresión que va desde la preparación del salón y la mise en place hasta el servicio de banquetes y la atención al cliente:

Resultados del aprendizaje

Módulo 1: LA MISE EN PLACE

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

• Identificación de las instalaciones y mobiliario.

• Caracterización de Mise en Place.

• Identificación de las operaciones previas al servicio.

Habilidades de gestión, personales y sociales

• Capacidad organizativa en el montaje de instalaciones.

• Demostración de capacidad de toma de decisiones y resolución de problemas por uno mismo.

• Sensibilidad estética para decoración en el comedor.

Módulo 2: SERVICIOS DE BANQUETES

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

• Explicación del Servicio de Banquetes.

• Identificación de las normas generales del servicio de banquetes.

• Explicación del protocolo y precedencia en el servicio.

• Uso de técnicas de recepción y acomodo de clientes.

• Descripción del servicio de bebidas.

• Utilización de técnicas de servicio en los banquetes.

• Descripción servicio de guarniciones, salsas y mostazas.

• Identificación de las normas generales para el desbarasado de mesas.

• Realización del desbarasado de mesas, cambio de ceniceros.

• Explicación de la finalización del servicio.

Habilidades de gestión, personales y sociales

• Concienciación de la importancia del uso de las técnicas aplicadas al servicio de banquetes.

• Capacidad organizativa.

• Capacidad analítica y sintética.

• Desarrollo de actitudes positivas en el servicio al cliente para una atención eficaz.

Evaluación

La evaluación tendrá un carácter teórico-práctico y se realizará de forma sistemática y continua, durante el desarrollo de cada módulo y al final del curso.

Puede incluir una evaluación inicial de carácter diagnóstico para detectar el nivel de partida del alumnado.

La evaluación se llevará a cabo mediante los métodos e instrumentos más adecuados para comprobar los distintos resultados de aprendizaje, y que garanticen la fiabilidad y validez de la misma.

Cada instrumento de evaluación se acompañará de su correspondiente sistema de corrección y puntuación en el que se explicite, de forma clara e inequívoca, los criterios de medida para evaluar los resultados alcanzados por los participantes.

La puntuación final alcanzada se expresará en términos de Apto / No Apto.

Requisitos de acceso del alumnado

Prescripciones de formadores y tutores

Requisitos mínimos de espacios, instalaciones y equipamientos

La superficie de los espacios e instalaciones estará en función de su tipología y del número de participantes. Tendrán como mínimo los metros cuadrados que se indican para 15 participantes y el equipamiento suficiente para los mismos.

En el caso de que aumente el número de participantes, hasta un máximo de 30, la superficie de las aulas se incrementará proporcionalmente (según se indica en la tabla en lo relativo a m²/participante) y el equipamiento estará en consonancia con dicho aumento. Los otros espacios formativos e instalaciones tendrán la superficie y los equipamientos necesarios que ofrezcan cobertura suficiente para impartir la formación con calidad.

No debe interpretarse que los diversos espacios formativos identificados deban diferenciarse necesariamente mediante cerramientos.

Las instalaciones y equipamientos deberán cumplir con la normativa industrial e higiénico-sanitaria correspondiente y responderán a medidas de accesibilidad y seguridad de los participantes.

En el caso de que la formación se dirija a personas con discapacidad se realizarán las adaptaciones y los ajustes razonables para asegurar su participación en condiciones de igualdad.

Aula virtual

Características

La impartición de la formación mediante aula virtual se ha de estructurar y organizar de forma que se garantice en todo momento que exista conectividad sincronizada entre las personas formadoras y el alumnado participante así como bidireccionalidad en las comunicaciones.

Se deberá contar con un registro de conexiones generado por la aplicación del aula virtual en que se identifique, para cada acción formativa desarrollada a través de este medio, las personas participantes en el aula, así como sus fechas y tiempos de conexión.

Si la especialidad se imparte en modalidad de teleformación, cuando haya tutorías presenciales, se utilizarán los espacios formativos y equipamientos necesarios indicados anteriormente.

Para impartir la formación en modalidad de teleformación, se ha de disponer del siguiente equipamiento.

Plataforma de teleformación

Infraestructura:

Tener un rendimiento, entendido como número de alumnos que soporte la plataforma, velocidad de respuesta del servidor a los usuarios, y tiempo de carga de las páginas Web o de descarga de archivos, que permita:

a) Soportar un número de alumnos equivalente al número total de participantes en las acciones formativas de formación profesional para el empleo que esté impartiendo el centro o entidad de formación, garantizando un hospedaje mínimo igual al total del alumnado de dichas acciones, considerando que el número máximo de alumnos por tutor es de 80 y un número de usuarios concurrentes del 40% de ese alumnado.

b) Disponer de la capacidad de transferencia necesaria para que no se produzca efecto retardo en la comunicación audiovisual en tiempo real, debiendo tener el servidor en el que se aloja la plataforma un ancho de banda mínimo de 300 Mbs, suficiente en bajada y subida.

Estar en funcionamiento 24 horas al día, los 7 días de la semana.

Software:

• Compatibilidad con el estándar SCORM y paquetes de contenidos IMS.

• Niveles de accesibilidad e interactividad de los contenidos disponibles mediante tecnologías web que como mínimo cumplan las prioridades 1 y 2 de la Norma UNE 139803:2012 o posteriores actualizaciones, según lo estipulado en el capítulo III del Real Decreto 1494/2007, de 12 de noviembre.

• El servidor de la plataforma de teleformación ha de cumplir con los requisitos establecidos en la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales, por lo que el responsable de dicha plataforma ha de identificar la localización física del servidor y el cumplimento de lo establecido sobre transferencias internacionales de datos en los artículos 40 a 43 de la citada Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, así como, en lo que resulte de aplicación, en el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de abril de 2016, relativo a la protección de las personas físicas respecto del tratamiento de datos personales y la libre circulación de estos datos y por el que se deroga la Directiva 95/46/CE.

• Compatibilidad tecnológica y posibilidades de integración con cualquier sistema operativo, base de datos, navegador de Internet de los más usuales o servidor web, debiendo ser posible utilizar las funciones de la plataforma con complementos (plug-in) y visualizadores compatibles. Si se requiriese la instalación adicional de algún soporte para funcionalidades avanzadas, la plataforma debe facilitar el acceso al mismo sin coste.

• Disponibilidad del servicio web de seguimiento (operativo y en funcionamiento) de las acciones formativas impartidas, conforme al modelo de datos y protocolo de transmisión establecidos en el anexo V de la Orden/TMS/369/2019, de 28 de marzo.

Servicios y soporte:

• Sustentar el material virtual de aprendizaje de la especialidad formativa que a través de ella se imparta.

• Disponibilidad de un servicio de atención a usuarios que de soporte técnico y mantenga la infraestructura tecnológica y que, de forma estructurada y centralizada, atienda y resuelva las consultas e incidencias técnicas del alumnado. Las formas de establecer contacto con este servicio, que serán mediante teléfono y mensajería electrónica, tienen que estar disponibles para el alumnado desde el inicio hasta la finalización de la acción formativa, manteniendo un horario de funcionamiento de mañana y de tarde y un tiempo de demora en la respuesta no superior a 48 horas laborables.

• Personalización con la imagen institucional de la administración laboral correspondiente, con las pautas de imagen corporativa que se establezcan.

Con el objeto de gestionar, administrar, organizar, diseñar, impartir y evaluar acciones formativas a través de Internet, la plataforma de teleformación integrará las herramientas y recursos necesarios a tal fin, disponiendo, específicamente, de herramientas de:

• Comunicación, que permitan que cada alumno pueda interaccionar a través del navegador con el tutor-formador, el sistema y con los demás alumnos. Esta comunicación electrónica ha de llevarse a cabo mediante herramientas de comunicación síncronas (aula virtual, chat, pizarra electrónica) y asíncronas (correo electrónico, foro, calendario, tablón de anuncios, avisos). Será obligatorio que cada acción formativa en modalidad de teleformación disponga, como mínimo, de un servicio de mensajería, un foro y un chat.

• Colaboración, que permitan tanto el trabajo cooperativo entre los miembros de un grupo, como la gestión de grupos. Mediante tales herramientas ha de ser posible realizar operaciones de alta, modificación o borrado de grupos de alumnos, así como creación de «escenarios virtuales» para el trabajo cooperativo de los miembros de un grupo (directorios o «carpetas» para el intercambio de archivos, herramientas para la publicación de los contenidos, y foros o chats privados para los miembros de cada grupo).

• Administración, que permitan la gestión de usuarios (altas, modificaciones, borrado, gestión de la lista de clase, definición, asignación y gestión de permisos, perfiles y roles, autenticación y asignación de niveles de seguridad) y la gestión de acciones.

• Gestión de contenidos, que posibiliten el almacenamiento y la gestión de archivos (visualizar archivos, organizarlos en carpetas –directorios- y subcarpetas, copiar, pegar, eliminar, comprimir, descargar o cargar archivos), la publicación organizada y selectiva de los contenidos de dichos archivos, y la creación de contenidos.

• Evaluación y control del progreso del alumnado, que permitan la creación, edición y realización de pruebas de evaluación y autoevaluación y de actividades y trabajos evaluables, su autocorrección o su corrección (con retroalimentación), su calificación, la asignación de puntuaciones y la ponderación de las mismas, el registro personalizado y la publicación de calificaciones, la visualización de información estadística sobre los resultados y el progreso de cada alumno y la obtención de informes de seguimiento.

Material virtual de aprendizaje

El material virtual de aprendizaje para el alumnado mediante el que se imparta la formación se concretará en el curso completo en formato multimedia (que mantenga una estructura y funcionalidad homogénea), debiendo ajustarse a todos los elementos de la programación (objetivos y resultados de aprendizaje) de este programa formativo que figura en el Catálogo de Especialidades Formativas y cuyo contenido cumpla estos requisitos:

• Como mínimo, ser el establecido en el citado programa formativo del Catálogo de Especialidades Formativas.

• Estar referido tanto a los objetivos como a los conocimientos/capacidades cognitivas y prácticas, y habilidades de gestión, personales y sociales, de manera que en su conjunto permitan conseguir los resultados de aprendizaje previstos.

• Organizarse a través de índices, mapas, tablas de contenido, esquemas, epígrafes o titulares de fácil discriminación y secuencia pedagógicamente de tal manera que permiten su comprensión y retención.

• No ser meramente informativos, promoviendo su aplicación práctica a través de actividades de aprendizaje (autoevaluables o valoradas por el tutor-formador) relevantes para la adquisición de competencias, que sirvan para verificar el progreso del aprendizaje del alumnado, hacer un seguimiento de sus dificultades de aprendizaje y prestarle el apoyo adecuado.

• No ser exclusivamente textuales, incluyendo variados recursos (necesarios y relevantes), tanto estáticos como interactivos (imágenes, gráficos, audio, video, animaciones, enlaces, simulaciones, artículos, foro, chat, etc.) de forma periódica.

• Poder ser ampliados o complementados mediante diferentes recursos adicionales a los que el alumnado pueda acceder y consultar a voluntad.

• Dar lugar a resúmenes o síntesis y a glosarios que identifiquen y definan los términos o vocablos básicos, relevantes o claves para la comprensión de los aprendizajes.

• Evaluar su adquisición durante y a la finalización de la acción formativa a través de actividades de evaluación (ejercicios, preguntas, trabajos, problemas, casos, pruebas, etc.), que permitan medir el rendimiento o desempeño del alumnado.

Ocupaciones y puestos de trabajo relacionados

• 50001017 CAMAREROS Y COCINEROS PROPIETARIOS

• 14221013 GERENTES DE CAFÉ, BAR Y ESTABLECIMIENTOS SIMILARES, CON MENOS DE

• 14211010 DIRECTORES DE DEPARTAMENTOS DE OPERACIONES EN EMPRESA DE

• 14211038 GERENTES DE RESTAURANTE Y ESTABLECIMIENTOS SIMILARES, CON

• 9310 AYUDANTES DE COCINA

• 1422 DIRECTORES Y GERENTES DE BARES, CAFETERÍAS Y SIMILARES

• 3734 CHEFS

• 1421 DIRECTORES Y GERENTES DE RESTAURANTES

• 14211029 DIRECTORES DE RESTAURANTE, DE 10 O MÁS ASALARIADOS

• 14291014 DIRECTORES Y GERENTES DE EMPRESAS DE CATERING Y OTRAS EMPRESAS

Requisitos oficiales de las entidades o centros de formación

Estar inscrito en el Registro de entidades de formación (Servicios Públicos de Empleo).

El objetivo del curso de Neuromarketing Gastronómico es proporcionar a los participantes un conocimiento profundo y práctico sobre cómo aplicar los principios del neuromarketing en el contexto gastronómico. A lo largo del curso, los estudiantes adquirirán habilidades y herramientas específicas para comprender cómo el cerebro humano responde a estímulos relacionados con la alimentación y cómo utilizar este conocimiento para mejorar la comercialización y la experiencia del cliente en el sector gastronómico.

Características:

Modalidad: online con sesiones de aula virtual

Duración: 30 horas

Metodología:

• Clases en vivo a través de videoconferencias.
• Materiales de lectura y recursos multimedia.
• Sesiones de preguntas y respuestas.
• Evaluación continua y proyecto final.

Contenido:

Unidad 1: Introducción al Neuromarketing Gastronómico 

Unidad 2: Experiencia del Cliente y Neurociencia

Unidad 3: Neurociencia y Diseño de Menús

Unidad 4: Neuropublicidad

Unidad 5: Protocolos de neuromarketing

Unidad 6: Complementos del neuromarketing

Unidad 10  Proyecto Final y Presentación  

Metodología:

Duración: 30 horas

Modalidad: Online más aula virtual

Clases en vivo a través de videoconferencias.

Materiales de lectura y recursos multimedia.

Sesiones de preguntas y respuestas.

 Evaluación continua por medio de autoevaluaciones, juegos y proyecto final

Objetivos:

Proporcionar a los participantes un conocimiento profundo de las estrategias neuromarketing aplicadas a la industria de supermercados. Se enfocará en cómo entender y aprovechar los procesos cerebrales para mejorar la experiencia del cliente, influir en las decisiones de compra y optimizar la disposición de productos.

  Programa:

1.Introducción al Neuromarketing

 o   El neuromarketing

o   Neuromarketing. Aplicación a Supermercados o Importancia de la experiencia del cliente y participación del empleado.

2.Psicología del Consumidor en Supermercados

o   Nociones básicas de neuroanatomía o Anatomía del Cerebro en el Proceso de Compra o Fundamentos de neuroanatomía relacionados con las emociones.

o   Cómo las emociones impactan en la satisfacción del cliente y el rendimiento del empleado.

o   Factores Psicológicos en las Decisiones de Compra: Influencia de la percepción, la memoria y la emoción.

o   Diseño de Tienda y Comportamiento del Consumidor: Cómo el diseño afecta el recorrido del cliente y la toma de decisiones.

  3.Experiencia del Cliente en el Punto de Venta

 o   Color, Diseño y Etiquetado de Productos:La importancia de la presentación visual en la elección del consumidor

o   El color y la iluminación 

o   El sonido 

o   El aroma o El tacto o El gusto 

o   Interacción del Cliente con el Producto: Estrategias para involucrar a los clientes con los productos.  

o   Puntos Calientes y Fríos en el Supermercado: Identificación y optimización de áreas clave.

 4.Promociones y Estrategias de Precio

 o Los precios. Estrategias

o   Efectos Neuromarketing de Ofertas y Descuentos: Cómo diseñar promociones efectivas desde una perspectiva cerebral.

o   Pricing Psicológico: Estrategias de fijación de precios que influyen en la percepción del cliente.

o   Estrategias para involucrar a los empleados en la construcción de la marca.

5. Neuromarketing Digital en Supermercados y las Redes Sociales  

o   Aplicación de neuromarketing en plataformas digitales.

o   Cómo los empleados pueden contribuir a la presencia en línea y la promoción de la marca.

6.Evaluación de la Experiencia del Cliente. 

o   Herramientas para medir la satisfacción del cliente  o Importancia de la retroalimentación para la mejora continua.

7. Casos de éxito

 o Casos de éxito

En cualquier negocio donde se manipulan alimentos, la calidad no se mide solo por el sabor: lo esencial es que el producto sea inocuo y no suponga ningún riesgo para la salud. Este curso de Manipulador de Alimentos Básico, está orientado a transformar la forma de trabajar del personal que entra en contacto con alimentos, desde la recepción de materias primas hasta el servicio al cliente. El objetivo es que cada alumno entienda qué decisiones diarias (cómo se limpia, cómo se conserva, cómo se sirve) tienen impacto directo en la salud de las personas.

Durante la formación se abordan, con enfoque muy práctico, los principales riesgos de contaminación, las enfermedades que se pueden evitar con una buena higiene, la importancia de controlar tiempos y temperaturas y el papel de los alérgenos y la información al consumidor. El curso ayuda a convertir la normativa y los protocolos en hábitos concretos y asumibles, para que el manipulador de alimentos sea un eslabón fuerte en la cadena de seguridad alimentaria de la empresa.

Objetivos generales:

• Comprender la importancia de la seguridad alimentaria y el papel del manipulador de alimentos en la prevención de riesgos para la salud.
• Conocer los principios básicos de higiene y las principales vías de contaminación de los alimentos.
• Aplicar correctamente las medidas higiénicas y de seguridad en las distintas fases de manipulación, almacenamiento, elaboración y servicio.
• Integrar buenas prácticas de manipulación de alimentos en la rutina diaria de trabajo, ajustadas a la normativa vigente.

Objetivos específicos:

• Identificar los tipos de peligros asociados a los alimentos: biológicos, químicos y físicos.
• Reconocer las principales enfermedades de transmisión alimentaria y sus causas habituales.
• Conocer la normativa básica en materia de higiene alimentaria y responsabilidades del personal manipulador.
• Aplicar medidas de higiene personal (lavado de manos, uso de EPIs, hábitos saludables) adecuadas al puesto.
• Diferenciar las condiciones correctas de recepción, conservación, almacenamiento, preparación y distribución de alimentos.
• Controlar tiempos y temperaturas en refrigeración, congelación, cocinado, enfriamiento y mantenimiento en caliente.
• Identificar prácticas incorrectas frecuentes (roturas de cadena de frío, contaminación cruzada, descongelaciones inadecuadas, etc.) y saber corregirlas.
• Aplicar criterios básicos de limpieza y desinfección de instalaciones, utensilios y equipos.
• Conocer nociones elementales de sistemas de autocontrol (APPCC) y su relación con el trabajo del manipulador.
• Actuar ante incidencias, sospechas de brote o productos no aptos, siguiendo los procedimientos establecidos.

Contenidos:

Unidad didáctica 1. Seguridad alimentaria y papel del manipulador

1.1. Concepto de seguridad alimentaria.
1.2. El manipulador de alimentos: funciones y responsabilidades.
1.3. Consecuencias de una mala manipulación para la salud y la empresa.

Unidad didáctica 2. Peligros y contaminación de los alimentos

2.1. Tipos de peligros: biológicos, químicos y físicos.
2.2. Fuentes de contaminación en la cadena alimentaria.
2.3. Contaminación cruzada: causas y prevención.
2.4. Enfermedades de transmisión alimentaria más frecuentes.

Unidad didáctica 3. Higiene personal del manipulador

3.1. Hábitos higiénicos básicos.
3.2. Lavado de manos: momentos críticos y técnica correcta.
3.3. Uso de ropa de trabajo, EPIs y elementos de protección.
3.4. Conductas que deben evitarse en zonas de manipulación.

Unidad didáctica 4. Higiene de instalaciones, equipos y utensilios

4.1. Zonas de trabajo: cocina, almacén, cámaras y áreas de servicio.
4.2. Limpieza y desinfección: conceptos y productos habituales.
4.3. Planes de limpieza y registro de tareas.
4.4. Control de plagas y mantenimiento básico de instalaciones.

Unidad didáctica 5. Manipulación y conservación de alimentos

5.1. Recepción de materias primas: comprobaciones básicas.
5.2. Almacenamiento: orden, rotación y etiquetado.
5.3. Cadena de frío: refrigeración y congelación.
5.4. Descongelación segura de alimentos.
5.5. Cocinado, enfriamiento y mantenimiento en caliente.
5.6. Servicio y exposición de alimentos preparados.

Unidad didáctica 6. Alérgenos y alimentos especiales

6.1. Concepto de alérgeno y reacción alérgica.
6.2. Principales alérgenos de interés en restauración y venta.
6.3. Prevención de contaminación cruzada por alérgenos.
6.4. Información al consumidor y etiquetado básico.

Unidad didáctica 7. Normativa y sistemas de autocontrol

7.1. Normativa básica en higiene alimentaria.
7.2. Obligaciones legales de la empresa y del personal manipulador.
7.3. Introducción al sistema APPCC y otros planes de apoyo.
7.4. Registros, trazabilidad y comunicación de incidencias.

Unidad didáctica 8. Casos prácticos, buenas y malas prácticas

8.1. Análisis de situaciones reales en cocina, barra y almacén.
8.2. Detección de errores y propuestas de mejora.
8.3. Simulación de controles y auditorías internas.

COML0045. ORGANIZACIÓN DEL ALMACÉN

Duración: 30 horas Modalidad: Presencial / Teleformación

Descripción del curso

Un curso con un enfoque práctico orientado a identificar técnicas de distribución y organización de almacenes para optimizar el uso de sus espacios, minimizar el movimiento de materiales y mejorar su gestión. El recorrido aborda desde la descripción de las características básicas de un almacén y sus zonas comunes hasta la organización y gestión general, la gestión de recursos humanos y la prevención de riesgos laborales.

El curso sigue un hilo conductor claro: identificar las características básicas del almacén → caracterizar las zonas comunes y el layout → clasificar los equipos mecánicos → explicar el sistema logístico → diferenciar los procesos de almacenamiento → organizar y gestionar el almacén → gestionar los recursos humanos → aplicar la prevención de riesgos.

Objetivo general

Identificar técnicas de distribución y organización de almacenes para optimizar el uso de sus espacios, minimizar el movimiento de materiales y mejorar su gestión.

Objetivos específicos

Al finalizar la formación, las personas participantes serán capaces de:

• Estudiar las características básicas de un almacén, su definición, componentes, objetivos y los distintos tipos existentes según las mercancías y sistemas de clasificación empleados.

• Analizar las zonas comunes del almacén y los principios de diseño del layout, con el fin de optimizar el espacio, mejorar la eficiencia operativa y garantizar la seguridad y comodidad del personal.

• Identificar y clasificar los equipos mecánicos utilizados en el almacén, diferenciando entre los sistemas de transporte horizontal, vertical y mixto, y su aplicación en las operaciones de handling.

• Explicar el funcionamiento del sistema logístico en relación con el almacén, abordando los principales costes asociados al almacenamiento, la gestión de stocks y los procesos de distribución.

• Detallar los procesos que intervienen en la gestión del almacenamiento, desde la recepción y reaprovisionamiento hasta la preparación de pedidos y la distribución final.

• Abordar las claves para la organización y gestión general del almacén, incluyendo la optimización de espacios, el control de existencias, la gestión de costes y el uso de indicadores de desempeño.

• Tratar la gestión de los recursos humanos en el almacén, analizando el papel del personal, la planificación de plantillas y la influencia de las nuevas tecnologías en la organización del trabajo.

• Estudiar los aspectos esenciales de la prevención de riesgos laborales en el almacén, junto con la normativa higiénico-sanitaria y ambiental que garantiza un entorno seguro y sostenible.

Contenidos generales

• El almacén: componentes y objetivos.

• Tipos de existencias y formas de clasificación.

• Tipos de almacenes.

• Relación y características de las zonas comunes: muelles de entrada, zona de protección, zonas de almacenamiento, zonas de expedición, y muelles de salida.

• Elementos básicos de diseño de la distribución de la planta.

• Objetivos de diseño para mejorar el uso del espacio y la comodidad y seguridad de trabajadores y trabajadoras.

• Equipos de transporte horizontal, vertical y mixto.

• Carga, descarga y posicionamiento de mercancías (handling).

• El sistema logístico y sus características.

• Los principales costes durante el almacenamiento, los stocks y los envíos.

• Procesos de recepción y distribución de mercancías.

• Proceso de reaprovisionamiento y gestión de stocks.

• Proceso de preparación de pedidos y distribución.

• Características básicas de la gestión de un almacén.

• Optimización de espacios y volúmenes.

• Estrategias para aumentar la productividad en el almacén.

• Control y gestión de existencias y costes.

• El cuadro de mando del almacén y el uso de indicadores para la gestión.

• El factor humano en el almacén.

• Pautas para dimensionar los recursos humanos necesarios en el almacén: número de empleados y categorías.

• El papel de las nuevas tecnologías en la organización del trabajo: herramientas disponibles.

• La normativa de riesgos laborales aplicable a los almacenes.

• La manipulación de productos y normativa aplicable a los almacenes.

• La legislación higiénico-sanitaria.

• La normativa ambiental aplicada en el ámbito de los almacenes: buenas prácticas de un almacén sostenible.

Estructura del curso

El temario se organiza en 3 módulos formativos, con una progresión que va desde la descripción de las características básicas del almacén y sus zonas comunes hasta la organización y gestión general, la gestión de recursos humanos y la prevención de riesgos:

Resultados del aprendizaje

Módulo 1: CARACTERÍSTICAS BÁSICAS, ZONAS COMUNES Y EQUIPOS DEL ALMACÉN

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

• Estudio de las características básicas de un almacén: componentes y objetivos.

• Identificación de los tipos de existencias, formas de clasificación y tipos de almacenes.

• Análisis de las zonas comunes del almacén y los principios de diseño del layout.

• Identificación y clasificación de los equipos mecánicos de transporte horizontal, vertical y mixto.

• Comprensión de las operaciones de carga, descarga y posicionamiento de mercancías (handling).

Habilidades de gestión, personales y sociales

• Capacidad organizativa en la distribución de espacios del almacén.

• Demostración de capacidad de toma de decisiones y resolución de problemas en la selección de equipos.

• Sensibilidad hacia la seguridad y comodidad en el diseño del layout.

Módulo 2: TÉCNICAS DE ALMACENAJE, STOCK Y ENVÍOS

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

• Explicación del sistema logístico y sus características.

• Identificación de los principales costes durante el almacenamiento, los stocks y los envíos.

• Diferenciación de los procesos de recepción y distribución de mercancías.

• Descripción del proceso de reaprovisionamiento y gestión de stocks.

• Explicación del proceso de preparación de pedidos y distribución.

Habilidades de gestión, personales y sociales

• Concienciación de la importancia de la optimización de costes en la cadena logística.

• Capacidad analítica y sintética para la mejora de los procesos de almacenamiento.

• Desarrollo de actitudes positivas hacia la mejora continua en la gestión de stocks.

Módulo 3: ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL ALMACÉN

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

• Explicación de las características básicas de la gestión de un almacén.

• Aplicación de técnicas de optimización de espacios y volúmenes.

• Identificación de estrategias para aumentar la productividad en el almacén.

• Uso de herramientas de control y gestión de existencias y costes.

• Elaboración e interpretación del cuadro de mando del almacén y sus indicadores.

• Análisis del factor humano en el almacén y pautas para dimensionar los recursos humanos.

• Identificación del papel de las nuevas tecnologías en la organización del trabajo.

• Descripción de la normativa de riesgos laborales, manipulación de productos, legislación higiénico-sanitaria y normativa ambiental aplicable.

• Aplicación de buenas prácticas de un almacén sostenible.

Habilidades de gestión, personales y sociales

• Capacidad organizativa y de planificación de recursos humanos.

• Capacidad analítica y sintética para la interpretación de indicadores de gestión.

• Desarrollo de actitudes positivas hacia la prevención de riesgos laborales y la sostenibilidad ambiental.

• Concienciación de la importancia de la seguridad y salud en el entorno laboral.

Evaluación

La evaluación tendrá un carácter teórico-práctico y se realizará de forma sistemática y continua, durante el desarrollo de cada módulo y al final del curso.

Puede incluir una evaluación inicial de carácter diagnóstico para detectar el nivel de partida del alumnado.

La evaluación se llevará a cabo mediante los métodos e instrumentos más adecuados para comprobar los distintos resultados de aprendizaje, y que garanticen la fiabilidad y validez de la misma.

Cada instrumento de evaluación se acompañará de su correspondiente sistema de corrección y puntuación en el que se explicite, de forma clara e inequívoca, los criterios de medida para evaluar los resultados alcanzados por los participantes.

La puntuación final alcanzada se expresará en términos de Apto / No Apto.

Requisitos de acceso del alumnado

Prescripciones de formadores y tutores

Requisitos mínimos de espacios, instalaciones y equipamientos

La superficie de los espacios e instalaciones estará en función de su tipología y del número de participantes. Tendrán como mínimo los metros cuadrados que se indican para 15 participantes y el equipamiento suficiente para los mismos.

En el caso de que aumente el número de participantes, hasta un máximo de 30, la superficie de las aulas se incrementará proporcionalmente (según se indica en la tabla en lo relativo a m²/participante) y el equipamiento estará en consonancia con dicho aumento. Los otros espacios formativos e instalaciones tendrán la superficie y los equipamientos necesarios que ofrezcan cobertura suficiente para impartir la formación con calidad.

No debe interpretarse que los diversos espacios formativos identificados deban diferenciarse necesariamente mediante cerramientos.

Las instalaciones y equipamientos deberán cumplir con la normativa industrial e higiénico-sanitaria correspondiente y responderán a medidas de accesibilidad y seguridad de los participantes.

En el caso de que la formación se dirija a personas con discapacidad se realizarán las adaptaciones y los ajustes razonables para asegurar su participación en condiciones de igualdad.

Aula virtual

Características

La impartición de la formación mediante aula virtual se ha de estructurar y organizar de forma que se garantice en todo momento que exista conectividad sincronizada entre las personas formadoras y el alumnado participante así como bidireccionalidad en las comunicaciones.

Se deberá contar con un registro de conexiones generado por la aplicación del aula virtual en que se identifique, para cada acción formativa desarrollada a través de este medio, las personas participantes en el aula, así como sus fechas y tiempos de conexión.

Si la especialidad se imparte en modalidad de teleformación, cuando haya tutorías presenciales, se utilizarán los espacios formativos y equipamientos necesarios indicados anteriormente.

Para impartir la formación en modalidad de teleformación, se ha de disponer del siguiente equipamiento.

Plataforma de teleformación

Infraestructura:

Tener un rendimiento, entendido como número de alumnos que soporte la plataforma, velocidad de respuesta del servidor a los usuarios, y tiempo de carga de las páginas Web o de descarga de archivos, que permita:

a) Soportar un número de alumnos equivalente al número total de participantes en las acciones formativas de formación profesional para el empleo que esté impartiendo el centro o entidad de formación, garantizando un hospedaje mínimo igual al total del alumnado de dichas acciones, considerando que el número máximo de alumnos por tutor es de 80 y un número de usuarios concurrentes del 40% de ese alumnado.

b) Disponer de la capacidad de transferencia necesaria para que no se produzca efecto retardo en la comunicación audiovisual en tiempo real, debiendo tener el servidor en el que se aloja la plataforma un ancho de banda mínimo de 300 Mbs, suficiente en bajada y subida.

Estar en funcionamiento 24 horas al día, los 7 días de la semana.

Software:

Compatibilidad con el estándar SCORM y paquetes de contenidos IMS.

Niveles de accesibilidad e interactividad de los contenidos disponibles mediante tecnologías web que como mínimo cumplan las prioridades 1 y 2 de la Norma UNE 139803:2012 o posteriores actualizaciones, según lo estipulado en el capítulo III del Real Decreto 1494/2007, de 12 de noviembre.

El servidor de la plataforma de teleformación ha de cumplir con los requisitos establecidos en la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales, por lo que el responsable de dicha plataforma ha de identificar la localización física del servidor y el cumplimento de lo establecido sobre transferencias internacionales de datos en los artículos 40 a 43 de la citada Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, así como, en lo que resulte de aplicación, en el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de abril de 2016, relativo a la protección de las personas físicas respecto del tratamiento de datos personales y la libre circulación de estos datos y por el que se deroga la Directiva 95/46/CE.

Compatibilidad tecnológica y posibilidades de integración con cualquier sistema operativo, base de datos, navegador de Internet de los más usuales o servidor web, debiendo ser posible utilizar las funciones de la plataforma con complementos (plug-in) y visualizadores compatibles. Si se requiriese la instalación adicional de algún soporte para funcionalidades avanzadas, la plataforma debe facilitar el acceso al mismo sin coste.

Disponibilidad del servicio web de seguimiento (operativo y en funcionamiento) de las acciones formativas impartidas, conforme al modelo de datos y protocolo de transmisión establecidos en el anexo V de la Orden/TMS/369/2019, de 28 de marzo.

Servicios y soporte:

Sustentar el material virtual de aprendizaje de la especialidad formativa que a través de ella se imparta.

Disponibilidad de un servicio de atención a usuarios que de soporte técnico y mantenga la infraestructura tecnológica y que, de forma estructurada y centralizada, atienda y resuelva las consultas e incidencias técnicas del alumnado. Las formas de establecer contacto con este servicio, que serán mediante teléfono y mensajería electrónica, tienen que estar disponibles para el alumnado desde el inicio hasta la finalización de la acción formativa, manteniendo un horario de funcionamiento de mañana y de tarde y un tiempo de demora en la respuesta no superior a 48 horas laborables.

Personalización con la imagen institucional de la administración laboral correspondiente, con las pautas de imagen corporativa que se establezcan.

Con el objeto de gestionar, administrar, organizar, diseñar, impartir y evaluar acciones formativas a través de Internet, la plataforma de teleformación integrará las herramientas y recursos necesarios a tal fin, disponiendo, específicamente, de herramientas de:

Comunicación, que permitan que cada alumno pueda interaccionar a través del navegador con el tutor-formador, el sistema y con los demás alumnos. Esta comunicación electrónica ha de llevarse a cabo mediante herramientas de comunicación síncronas (aula virtual, chat, pizarra electrónica) y asíncronas (correo electrónico, foro, calendario, tablón de anuncios, avisos). Será obligatorio que cada acción formativa en modalidad de teleformación disponga, como mínimo, de un servicio de mensajería, un foro y un chat.

Colaboración, que permitan tanto el trabajo cooperativo entre los miembros de un grupo, como la gestión de grupos. Mediante tales herramientas ha de ser posible realizar operaciones de alta, modificación o borrado de grupos de alumnos, así como creación de «escenarios virtuales» para el trabajo cooperativo de los miembros de un grupo (directorios o «carpetas» para el intercambio de archivos, herramientas para la publicación de los contenidos, y foros o chats privados para los miembros de cada grupo).

Administración, que permitan la gestión de usuarios (altas, modificaciones, borrado, gestión de la lista de clase, definición, asignación y gestión de permisos, perfiles y roles, autenticación y asignación de niveles de seguridad) y la gestión de acciones.

Gestión de contenidos, que posibiliten el almacenamiento y la gestión de archivos (visualizar archivos, organizarlos en carpetas –directorios- y subcarpetas, copiar, pegar, eliminar, comprimir, descargar o cargar archivos), la publicación organizada y selectiva de los contenidos de dichos archivos, y la creación de contenidos.

Evaluación y control del progreso del alumnado, que permitan la creación, edición y realización de pruebas de evaluación y autoevaluación y de actividades y trabajos evaluables, su autocorrección o su corrección (con retroalimentación), su calificación, la asignación de puntuaciones y la ponderación de las mismas, el registro personalizado y la publicación de calificaciones, la visualización de información estadística sobre los resultados y el progreso de cada alumno y la obtención de informes de seguimiento.

Material virtual de aprendizaje

El material virtual de aprendizaje para el alumnado mediante el que se imparta la formación se concretará en el curso completo en formato multimedia (que mantenga una estructura y funcionalidad homogénea), debiendo ajustarse a todos los elementos de la programación (objetivos y resultados de aprendizaje) de este programa formativo que figura en el Catálogo de Especialidades Formativas y cuyo contenido cumpla estos requisitos:

Como mínimo, ser el establecido en el citado programa formativo del Catálogo de Especialidades Formativas.

Estar referido tanto a los objetivos como a los conocimientos/capacidades cognitivas y prácticas, y habilidades de gestión, personales y sociales, de manera que en su conjunto permitan conseguir los resultados de aprendizaje previstos.

Organizarse a través de índices, mapas, tablas de contenido, esquemas, epígrafes o titulares de fácil discriminación y secuencia pedagógicamente de tal manera que permiten su comprensión y retención.

No ser meramente informativos, promoviendo su aplicación práctica a través de actividades de aprendizaje (autoevaluables o valoradas por el tutor-formador) relevantes para la adquisición de competencias, que sirvan para verificar el progreso del aprendizaje del alumnado, hacer un seguimiento de sus dificultades de aprendizaje y prestarle el apoyo adecuado.

No ser exclusivamente textuales, incluyendo variados recursos (necesarios y relevantes), tanto estáticos como interactivos (imágenes, gráficos, audio, video, animaciones, enlaces, simulaciones, artículos, foro, chat, etc.) de forma periódica.

Poder ser ampliados o complementados mediante diferentes recursos adicionales a los que el alumnado pueda acceder y consultar a voluntad.

Dar lugar a resúmenes o síntesis y a glosarios que identifiquen y definan los términos o vocablos básicos, relevantes o claves para la comprensión de los aprendizajes.

Evaluar su adquisición durante y a la finalización de la acción formativa a través de actividades de evaluación (ejercicios, preguntas, trabajos, problemas, casos, pruebas, etc.), que permitan medir el rendimiento o desempeño del alumnado.

Ocupaciones y puestos de trabajo relacionados

• 31231012 TÉCNICOS EN LOGÍSTICA Y GESTIÓN DE ALMACENES

• 31221015 ENCARGADOS DE ALMACÉN

• 31221023 MOZOS DE ALMACÉN

• 31221031 PREPARADORES DE PEDIDOS

• 31221049 CARRETILLEROS

• 31221056 GESTORES DE STOCK

• 31221064 RESPONSABLES DE RECEPCIÓN DE MERCANCÍAS

• 31221072 RESPONSABLES DE EXPEDICIÓN DE MERCANCÍAS

• 31231020 TÉCNICOS EN GESTIÓN DE STOCKS Y APROVISIONAMIENTO

• 31231038 TÉCNICOS EN ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE ALMACENES

Requisitos oficiales de las entidades o centros de formación

Estar inscrito en el Registro de entidades de formación (Servicios Públicos de Empleo).

Duración: 60 horas.

En este curso se trabajarán los conocimientos y habilidades necesarias para organizar, gestionar y optimizar las comunicaciones de la dirección en el ámbito empresarial. Aborda la comunicación interna y externa, la atención presencial y telefónica, el protocolo, la transmisión eficaz de información y el tratamiento adecuado de situaciones profesionales y conflictivas, competencias vinculadas al ámbito de la asistencia a la dirección.

Está dirigido a personas que desempeñan o desean desempeñar funciones de apoyo directivo, secretaría, asistencia administrativa o coordinación de comunicaciones, en puestos donde resulta clave actuar con autonomía, confidencialidad, profesionalidad y visión organizativa.

Objetivos generales

• Capacitar al alumnado para administrar y gestionar de forma eficaz las comunicaciones de la dirección en entornos profesionales.
• Desarrollar habilidades para coordinar la comunicación interna y externa de la empresa, garantizando claridad, corrección y adecuación al contexto.
• Aplicar técnicas de comunicación profesional, protocolo y atención interpersonal en situaciones presenciales, telefónicas y escritas propias del apoyo directivo.
• Favorecer una actuación resolutiva y profesional en la transmisión de información, la atención a interlocutores y la gestión de incidencias comunicativas.

Objetivos específicos

• Identificar el papel de la asistencia a la dirección en los procesos de información y comunicación de la organización.
• Analizar el proceso comunicativo en la empresa y distinguir los canales, flujos y tipos de comunicación más adecuados en cada situación.
• Aplicar técnicas de comunicación oral efectiva en interacciones presenciales con responsables, equipos, clientes y colaboradores.
• Utilizar correctamente normas de protocolo social y profesional en contextos vinculados a la dirección.
• Gestionar comunicaciones no presenciales mediante medios escritos y digitales con precisión, corrección y confidencialidad.
• Desarrollar habilidades de atención y comunicación telefónica profesional, adaptando el mensaje al interlocutor y al objetivo de la interacción.
• Emplear técnicas para prevenir, canalizar y resolver conflictos comunicativos en el entorno laboral.
• Mejorar la capacidad de transmitir información de forma clara, ordenada y alineada con la imagen corporativa y los objetivos de la dirección.

Contenido:

MÓDULO 1. ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN DE LAS COMUNICACIONES DE LA DIRECCIÓN.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ASISTENCIA A LA DIRECCIÓN EN LOS PROCESOS DE INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN DE LAS ORGANIZACIONES
1.1. La empresa y su organización
1.2. Concepto y fines de la empresa
1.3. La organización empresarial
1.4. La dirección en la empresa
1.5. Temperamento
1.6. Relaciones de interacción entre dirección y la asistencia a la dirección
1.7. Funciones del servicio del secretariado

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL PROCESO DE LA COMUNICACIÓN.
2.1. El proceso de la comunicación
2.2. La comunicación en la empresa. Su importancia

UNIDAD DIDÁCTICA 3. COMUNICACIONES PRESENCIALES.
3.1. Formas de comunicación oral en la empresa -conversaciones, reuniones, tertulias, debates, mesas redondas, conversaciones telefónicas, entrevistas, discursos o exposiciones.
3.2. Precisión y claridad en el lenguaje
3.3. Elementos de comunicación oral. La comunicación efectiva
3.4. La conducción del diálogo
3.5. La comunicación no verbal. Funciones
3.6. La imagen corporativa de la organización en las comunicaciones presenciales

UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL PROTOCOLO SOCIAL.
4.1. Normas generales de comportamiento: Saber ser -naturalidad, talante, tacto, sentido del humor, autocontrol-. Saber estar -cortesía, buenos modales en la mesa, sonrisa, el tratamiento-. Saber funcionar -rigor, puntualidad, expresión verbal, conversación.
4.2. Presentaciones y saludos
4.3. Aplicación de técnicas de transmisión de la imagen corporativa en las presentaciones. Cortesía y puntualidad
4.4. Utilización de técnicas de imagen personal. -Indumentaria, elegancia y movimientos.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. COMUNICACIONES NO PRSENCIALES.
5.1. Normas generales.
5.2. Herramientas para la corrección de textos: Diccionarios, gramáticas, diccionarios de sinónimos y antónimos y correcciones informáticas.
5.3. Normas específicas.
5.4. La correspondencia: su importancia.
5.5. Comunicaciones urgentes.
5.6. El fax. Utilización y formatos de redacción.
5.7. El correo electrónico.
5.8. Técnicas de transmisión de la imagen corporativa en las comunicaciones escritas. Prestigio inherente.
5.9. Instrumentos de comunicación interna en una organización: buzón de sugerencias, tablones de anuncios, avisos y notas internas.
5.10. Las reclamaciones. Cómo atenderlas y cómo efectuarlas.
5.11. Legislación vigente sobre protección de datos.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. COMUNICACIÓN TELEFÓNICA.
6.1. Proceso.
6.2. Partes intervinientes. Tipos de interlocutores. Tratamiento adecuado.
6.3. Prestaciones habituales para las empresas.
6.4. Medios y equipos.
6.5. Componentes de la atención telefónica: actitud física, voz, timbre, tono, ritmo, articulación, elocución, silencios, sonrisa.
6.6. Realización de llamadas efectivas.
6.7. Recogida y transmisión de mensajes.
6.8. Filtrado de llamadas.
6.9. Gestión de llamadas simultáneas.
6.10. Gestión de llamadas simultáneas.
6.11. Tratamiento de distintas categorías de llamadas.
6.12. El protocolo telefónico.
6.13. Videoconferencia, FAQ -preguntas de uso frecuente PUF-, foros -de mensajes, de opinión, de discusión-, SMS -servicio de mensajes cortos para móviles-, grupos de noticias -comunicación a través de Internet.
6.14. Técnicas de transmisión de la imagen corporativa en las comunicaciones telemáticas.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. TÉCNICAS Y HABILIDADES EN EL TRATAMIENTO DE CONFLICTOS
7.1. El conflicto como problema en la empresa.
7.2. Funciones del conflicto.
7.3. Causas de los conflictos.
7.4. Tipos de conflictos.
7.5. Agresividad humana y conflicto.
7.6. Resolución de conflictos.
7.7. Factores determinantes en la resolución de conflictos.
7.8. Relación previa entre las partes.
7.9. Naturaleza del conflicto.
7.10. Características de las partes.
7.11. Estimaciones de éxito.
7.12. Prevención de conflictos.
7.13. Desarrollo de habilidades sociales para la resolución de conflictos -empatía, asertividad, escucha activa, influencia, liderazgo, canalización del cambio y diálogo.

Módulo 1. La asistencia a la dirección y la comunicación en la empresa

1.1. La empresa y su organización.
1.2. Funciones de apoyo a la dirección.
1.3. Flujos de información en la organización.
1.4. Comunicación interna y externa en el entorno empresarial.

Módulo 2. El proceso de la comunicación

2.1. Elementos y fases del proceso comunicativo.
2.2. Tipos de comunicación en la empresa.
2.3. Barreras y errores en la comunicación.
2.4. Técnicas para mejorar la comunicación profesional.

Módulo 3. Comunicaciones presenciales

3.1. Atención presencial y acogida de visitas.
3.2. Habilidades sociales y comunicación interpersonal.
3.3. Imagen profesional y comportamiento en el entorno laboral.
3.4. Gestión de entrevistas, reuniones y recepciones.

Módulo 4. Protocolo social e institucional

4.1. Concepto y normas básicas de protocolo.
4.2. Protocolo empresarial en actos y reuniones.
4.3. Cortesía, tratamiento y normas de comportamiento.
4.4. Aplicación del protocolo en la asistencia a la dirección.

Módulo 5. Comunicaciones no presenciales

5.1. La comunicación escrita en la empresa.
5.2. Redacción de mensajes, correos y documentos profesionales.
5.3. Netiqueta y comunicación digital corporativa.
5.4. Confidencialidad, claridad y corrección en la información escrita.

Módulo 6. Comunicación telefónica

6.1. Técnicas de atención telefónica profesional.
6.2. Emisión y recepción de llamadas.
6.3. Registro y transmisión de mensajes.
6.4. Tratamiento de incidencias y reclamaciones telefónicas.

Módulo 7. Técnicas y habilidades en el tratamiento de conflictos

7.1. El conflicto en el entorno profesional.
7.2. Tipos de conflictos comunicativos.
7.3. Escucha activa, asertividad y empatía.
7.4. Estrategias de prevención y resolución de conflictos.

Módulo 8. Supuestos prácticos y evaluación final

8.1. Simulación de comunicaciones presenciales y telefónicas.
8.2. Redacción de comunicaciones profesionales escritas.
8.3. Resolución de casos prácticos de protocolo y conflictos.

Especialidad Formativa SEPE: ADGN15.

Duración: 45 horas.

La facturación es uno de los puntos críticos de la gestión empresarial: afecta a ingresos, cobros, stock y relación con clientes.
El curso ADGN15 – Facturación en la Empresa con un Sistema Integrado de Gestión Empresarial (45 h) tiene como finalidad que el alumnado aprenda a utilizar una aplicación informática de gestión empresarial para administrar de manera eficiente la facturación, el cobro, los almacenes y el stock de la empresa, desde la introducción de datos básicos hasta la obtención de listados y remesas.

Objetivo general:

• Adquirir los conocimientos necesarios para que, a través de la aplicación informática de gestión empresarial, se pueda administrar y controlar la facturación, cobro, almacenes y stock de una empresa.

Objetivos específicos:

• Familiarizarse con una aplicación de gestión comercial integrada y aprender a introducir los datos necesarios para llevar a cabo la actividad (clientes, artículos, tipos de IVA, cuentas contables, etc.).
• Gestionar y crear documentos y plantillas propias del sistema (facturas, albaranes, pedidos) dentro de la aplicación.
• Configurar y gestionar diferentes almacenes, vendedores y cajas en el sistema de gestión empresarial.
• Aprender a gestionar todo el proceso de facturación de una empresa, desde el momento del pedido hasta la creación de la factura final.
• Realizar y controlar facturas rectificativas mediante el sistema informático.
• Gestionar cobros y pagos de la empresa utilizando la aplicación de gestión, incluyendo la creación de listados de ventas.
• Extraer listados de ventas, clientes, artículos y otros informes relevantes desde el sistema.
• Editar y crear remesas de pago y de cobro, así como pagarés y talones, utilizando la aplicación de gestión empresarial.

Contenidos:

Módulo 1. Introducción de los datos necesarios para poder facturar en el sistema.

1.1. Introducción.
1.2. Creación de fichas de clientes.
1.3. Creación de fichas de artículos.
1.4. Creación y gestión de tipos de IVA.
1.5. Creación y asignación de cuentas contables.
1.6. Gestión y creación de documentos y plantillas.
1.7. Gestión de diferentes almacenes.
1.8. Gestión de vendedores.
1.9. Gestión de cajas.

Módulo 2. Facturación en el ejercicio de la actividad de la empresa.

2.1. Introducción.
2.2. Traspaso de pedidos a facturas.
2.3. Traspaso de albaranes a facturas.
2.4. Traspaso de facturas a asientos contables.
2.5. Realización de facturas rectificativas con el sistema informático.

Módulo 3. Creación y obtención de listados de facturación con el sistema informático.

3.1. Introducción.
3.2. Extracción de listados de ventas.
3.3. Extracción de listados de clientes.
3.4. Extracción de listados de artículos, etc.
3.5. Edición y creación de remesas de pago.
3.6. Edición y creación de remesas de cobro.
3.7. Creación de pagarés y talones.

Especialidad Formativa SEPE  ADGG022PO.

Modalidad: Teleformación.

Especialidad Formativa SEPE: ADGD87.

Modalidad: Teleformación.

Duración: 50.

La forma en que gestionamos nuestras emociones influye directamente en nuestras decisiones, relaciones y rendimiento profesional.
El curso ADGD87 – Inteligencia emocional está diseñado para que el alumnado comprenda qué es la inteligencia emocional, conozca mejor sus propios estados emocionales y aprenda a gestionarlos de manera adecuada, mejorando el autoconocimiento, el autocontrol y las relaciones con los demás en el entorno personal y laboral.

Objetivos generales:

• Conocer qué es la inteligencia emocional y cómo se relaciona con las emociones, su utilidad y su manejo.
• Aumentar el autoconocimiento, el autocontrol y la capacidad de dirigir las emociones hacia motivaciones y finalidades adecuadas.

Objetivos específicos:

• Identificar las distintas inteligencias (cognitiva, emocional y colectiva) y su confluencia en la conducta humana.
• Explorar la conexión entre inteligencia emocional y emociones: qué son, para qué sirven y cómo se manifiestan.
• Profundizar en el autoconocimiento y la autoestima, reconociendo fortalezas, áreas de mejora y creencias limitantes.
• Desarrollar habilidades de autocontrol emocional ante situaciones de estrés, conflicto o incertidumbre.
• Identificar los componentes básicos de la inteligencia emocional (conciencia de uno mismo, autorregulación, motivación, empatía y habilidades sociales).
• Practicar la empatía y la gestión de relaciones, mejorando la forma de comunicar y resolver conflictos.
• Aplicar la inteligencia emocional en el ámbito profesional, reforzando el liderazgo personal, el trabajo en equipo y la toma de decisiones.
• Integrar modelos de inteligencia emocional (Bar‑On, Salovey y Mayer, Goleman) como marcos de referencia para el desarrollo personal y organizacional.

Contenidos:

Módulo 1. El ser humano, la personalidad y el cerebro.

1.1. Concepto de personalidad y factores que influyen en la conducta.
1.2. Bases biológicas del comportamiento: cerebro y emociones.
1.3. Procesos psicológicos fundamentales (percepción, atención, memoria, pensamiento, motivación).

Módulo 2. Emociones y autoconocimiento.

2.1. ¿Qué son las emociones? Tipos y funciones.
2.2. Identificación y registro de estados emocionales propios.
2.3. Autoconocimiento: fortalezas, debilidades y creencias.
2.4. Autoestima y autoconcepto.

Módulo 3. Inteligencia emocional: concepto y componentes.

3.1. Definición de inteligencia emocional: antecedentes y desarrollo.
3.2. Inteligencia cognitiva, emocional y colectiva: confluencia e interacción.
3.3. Componentes de la inteligencia emocional (conciencia de uno mismo, autorregulación, motivación, empatía, habilidades sociales).
3.4. Utilidad de la inteligencia emocional en la vida diaria y profesional.

Módulo 4. Modelos de inteligencia emocional.

4.1. Modelo de Bar‑On: componentes intra e interpersonales, adaptabilidad, test y aplicaciones.
4.2. Modelo de Salovey y Mayer: percepción emocional, facilitación del pensamiento, comprensión emocional y dirección emocional.
4.3. Modelo de Goleman: conciencia de uno mismo, autorregulación, motivación, empatía y habilidades sociales.
4.4. Usos y aplicaciones de los modelos en contextos profesionales y personales.

Módulo 5. Autocontrol y gestión de emociones.

5.1. Técnicas de regulación emocional (reevaluación, pausa, respiración, cambio de enfoque).
5.2. Manejo del estrés y la ansiedad desde la inteligencia emocional.
5.3. Gestión de emociones “difíciles”: ira, frustración, miedo, tristeza.
5.4. Dirigir las emociones hacia motivaciones adecuadas y finalidades correctas.

Módulo 6. Inteligencia emocional en las relaciones y en el trabajo.

6.1. Empatía y comprensión de las emociones ajenas.
6.2. Habilidades sociales: comunicación, asertividad y resolución de conflictos.
6.3. Inteligencia emocional y liderazgo personal.
6.4. Aplicación de la inteligencia emocional al trabajo en equipo, al clima laboral y a la toma de decisiones.

Especialidad SEPE: ADGD152PO.

Modalidad: Presencial/Teleformación.

Horas: 60 horas.

Hablar en público implica mucho más que transmitir información: significa conectar con el auditorio, generar confianza y conseguir que el mensaje deje huella.
El curso ADGD152PO – Hablar en Público. Presentaciones Eficaces ofrece los conocimientos, la confianza y la seguridad necesarios para el desarrollo de presentaciones eficaces, adaptándose en cada momento al auditorio.

Objetivo general:

• Adquirir confianza y seguridad en el desarrollo de presentaciones eficaces adaptándose al auditorio.

Objetivos específicos:

• Conocer las habilidades de comunicación y su impacto en el interlocutor, distinguiendo los componentes de la comunicación verbal y no verbal.
• Manejar con soltura las principales herramientas de apoyo a las presentaciones (PowerPoint, rotafolios, imágenes y material diverso, documentación).
• Aprender a construir una presentación en PowerPoint, dominando sus elementos básicos y su estructura.
• Comprender el miedo escénico y sus manifestaciones (cognitivas, somáticas y conductuales) para poder gestionarlo eficazmente.
• Aplicar técnicas de relajación y de programación neurolingüística (PNL) para afrontar el miedo a hablar en público.
• Interactuar adecuadamente con la audiencia, tratando objeciones y preguntas con asertividad.
• Gestionar situaciones difíciles durante una presentación, manteniendo el control y la conexión con el público.
• Adaptar el mensaje, el tono y los recursos de la presentación a las características de cada auditorio.

Contenidos:
Módulo 1. Habilidades de comunicación.
1.1. Su impacto en el otro.
1.2. Comunicación verbal.
1.3. Comunicación no verbal.

Módulo 2. Manejo de herramientas.
2.1. PowerPoint.
2.2. Manejo de rotafolios o flipchart.
2.3. Presentaciones con imágenes o material diverso.
2.4. La documentación.

Módulo 3. Cómo construir la presentación (en PowerPoint).
3.1. Elementos básicos.
3.2. Estructura de la presentación.

Módulo 4. El miedo escénico.
4.1. La espiral del miedo.
4.2. El miedo cognitivo, somático y conductual.
4.3. Técnicas de relajación.
4.4. Técnicas de programación neurolingüística (PNL).

Módulo 5. Interacción con la audiencia.
5.1. Tratamiento de objeciones (verbal, no verbal).
5.2. Asertividad.
5.3. Situaciones difíciles.
5.4. Las preguntas.

Especialidad Formativa SEPE: ADGG038PO

Modalidad: Teleformación

Objetivos: Identificar los peligros que aparecen por el uso de internet en el entorno empresarial y 
en las transacciones comerciales, incidiendo en la prevención del phising y de los virus 
informáticos, realizar un uso efectivo del correo electrónico e instalar los servicios de 
portal y blogs más populares en tu propio dominio.

Número de horas: 40

Duración: 90 horas. Este curso está dirigido a personas que desean adquirir las competencias necesarias para diseñar, desarrollar y publicar páginas web comerciales utilizando WordPress y el constructor visual Divi, incorporando además herramientas de inteligencia artificial para optimizar el diseño, la generación de contenidos y la productividad. A lo largo de la formación, el alumnado aprenderá a crear sitios web profesionales desde cero, aplicando criterios de usabilidad, diseño, posicionamiento web y captación de clientes. La formación combina fundamentos teóricos con una marcada orientación práctica. Durante el curso se desarrollarán diferentes proyectos y ejercicios que permitirán al alumnado configurar un entorno de trabajo completo, personalizar el diseño de una página web, integrar funcionalidades comerciales y aplicar técnicas de optimización y mantenimiento. Asimismo, se abordará el uso de herramientas de IA para la creación de textos, imágenes, vídeos y estrategias SEO, favoreciendo la automatización de tareas y la mejora del rendimiento de los proyectos web. Como proyecto final, cada participante desarrollará una página web completa para una empresa real, integrando todos los conocimientos adquiridos a lo largo del curso. Objetivos generales Capacitar al alumnado para diseñar y desarrollar páginas web comerciales mediante WordPress y Divi. Integrar herramientas de inteligencia artificial en los procesos de diseño, creación de contenidos y optimización web. Aplicar criterios de diseño profesional, posicionamiento SEO y mantenimiento para crear sitios web funcionales, seguros y orientados a objetivos comerciales. Objetivos específicos Comprender los fundamentos del marketing digital y la presencia online. Instalar, configurar y administrar un sitio web con WordPress. Utilizar el constructor Divi para crear páginas web responsive y personalizadas. Aplicar principios de diseño visual, experiencia de usuario (UX) e interfaz (UI). Emplear herramientas de inteligencia artificial para generar textos, imágenes, vídeos y contenidos optimizados. Integrar formularios, sistemas de contacto y elementos de captación de clientes. Optimizar el posicionamiento SEO y el rendimiento de una página web. Gestionar tareas de publicación, mantenimiento, seguridad y copias de respaldo. Desarrollar un proyecto web completo aplicando todas las competencias adquiridas.

Curso FCO108 SEPE

Duración: 40 horas

Modalidad: Teleformación

Objetivos:

• Adquirir competencias digitales básicas aplicadas al emprendimiento.
• Utilizar herramientas digitales para la gestión y promoción de iniciativas emprendedoras.
• Manejar recursos digitales de comunicación, búsqueda de información y colaboración.
• Fomentar el uso seguro y responsable de las tecnologías digitales.

Contenidos:

• Competencias digitales básicas para el emprendimiento.
• Herramientas de ofimática y almacenamiento en la nube.
• Búsqueda, gestión y tratamiento de la información digital.
• Comunicación y colaboración mediante herramientas digitales.
• Introducción al marketing digital y la presencia en internet.
• Seguridad digital y protección de datos.

Modalidad: Teleformación

Objetivo: aprender a diseñar y gestionar una web con Wordpress

Horas: 20

Duración: 30 horas. 

El Dermapen ha transformado la forma de abordar el rejuvenecimiento cutáneo, las cicatrices y ciertas formas de alopecia gracias a la técnica de microneedling controlado.
Este curso está orientado a profesionales de la estética y la dermocosmética que desean comprender en profundidad el funcionamiento del dispositivo, la fisiología de la piel implicada, las agujas y protocolos de tratamiento, así como sus aplicaciones clínicas y estéticas más habituales.

Objetivos generales:

• Conocer qué es el Dermapen, cómo funciona y cuál es su papel dentro de las técnicas de microneedling y mesoterapia estética.
• Capacitar al alumnado para realizar tratamientos seguros y eficaces con Dermapen, aplicados a distintas indicaciones estéticas (piel, cicatrices, manchas, alopecia), respetando protocolos y mantenimiento del dispositivo.

Objetivos específicos:

• Comprender la estructura de la piel y los procesos de reparación que se activan con las micropunciones del Dermapen.
• Conocer los distintos tipos de agujas Dermapen, sus grupos, profundidades y criterios de selección según zona y objetivo del tratamiento.
• Identificar las aplicaciones clínicas y estéticas del Dermapen: rejuvenecimiento, cicatrices de acné, manchas, textura, alopecia, entre otras.
• Analizar las ventajas y limitaciones del Dermapen frente a otras técnicas (dermaroller, láser fraccionado, radiofrecuencia con agujas, etc.).
• Aprender el paso a paso de un tratamiento con Dermapen: preparación del paciente, elección de parámetros, aplicación de principios activos, cuidados posteriores y número de sesiones recomendadas.
• Adquirir hábitos correctos de mantenimiento del dispositivo y control de higiene: limpieza, desinfección, manejo de agujas estériles y prevención de riesgos.formacion.
• Conocer protocolos específicos de Dermapen en alopecia, utilizando activos adecuados y parámetros de trabajo seguros.

Contenidos:

Módulo 1. Introducción al Dermapen.

1.1. ¿Qué es el Dermapen?
1.2. Principios del microneedling y terapia de inducción de colágeno (CIT).
1.3. Diferencias entre Dermapen y otros dispositivos de micropunción.
1.4. Indicaciones generales y contraindicaciones básicas.

Módulo 2. Estructura de la piel.

2.1. Capas de la piel: epidermis, dermis e hipodermis.
2.2. Unidades estructurales y funcionales de la piel implicadas en el microneedling (fibroblastos, colágeno, elastina, microcirculación).
2.3. Procesos de reparación y regeneración tras las micropunciones.

Módulo 3. Agujas Dermapen.

3.1. Tipos de cartuchos y configuraciones de agujas (número, disposición, materiales).
3.2. Profundidades de trabajo según zona y objetivo.
3.3. Criterios de selección de agujas y parámetros de velocidad.

Módulo 4. Aplicaciones clínicas y estéticas del Dermapen.

4.1. Rejuvenecimiento facial global: textura, poros, líneas finas.
4.2. Cicatrices de acné y cicatrices atróficas.
4.3. Manchas y pigmentación superficial.
4.4. Tratamientos en cuello, escote y manos.
4.5. Otras aplicaciones estéticas y dermatológicas.

Módulo 5. Ventajas y limitaciones del Dermapen.

5.1. Ventajas frente a técnicas manuales y otros dispositivos (dermaroller, etc.).
5.2. Comparación con láseres fraccionados y radiofrecuencia con agujas.
5.3. Limitaciones del Dermapen según tipo de lesión, tipo de piel y expectativas del paciente.ceei.

Módulo 6. ¿Cómo se realiza un tratamiento con Dermapen?

6.1. Evaluación del paciente y selección de protocolo.
6.2. Preparación de la piel: limpieza, antisépticos y posibles anestésicos tópicos.
6.3. Parámetros de trabajo: profundidad, velocidad, número de pasadas.
6.4. Aplicación de principios activos (vitaminas, factores de crecimiento, exosomas, etc.).
6.5. Cuidados post‑tratamiento y recomendaciones.
6.6. Frecuencia y número de sesiones según indicación.

Módulo 7. Mantenimiento del dispositivo.

7.1. Manejo de cartuchos y agujas estériles.formacion.
7.2. Limpieza, desinfección y almacenamiento del Dermapen.
7.3. Normas de bioseguridad y prevención de infecciones.

Módulo 8. Dermapen frente a otras técnicas.

8.1. Dermapen vs. Dermaroller: diferencias en control, profundidad y resultados.
8.2. Dermapen vs. Láser fraccionado y radiofrecuencia con agujas.
8.3. Combinación de Dermapen con otras técnicas (láser, exosomas, mesoterapia).

Módulo 9. Dermapen y la alopecia.

9.1. Bases de la alopecia androgenética y otras formas de caída del cabello.
9.2. Mecanismos de acción del Dermapen en cuero cabelludo (microcirculación, penetración de activos).
9.3. Protocolos de tratamiento para alopecia: parámetros, activos y número de sesiones.
9.4. Resultados esperables y seguimiento.

Este curso tiene una duración de 30 horas.

Una vez matriculado, dispondrás de 60 días para realizarlo.

Tendrás a tu disposición un tutor con el que podrás contactar via correo electrónico o desde el mismo curso.

Contenidos del curso

1.  Introducción al Láser de Diodo

• ¿Qué es un láser de diodo?
• Historia y desarrollo de la tecnología láser de diodo.
• Principios físicos detrás del láser de diodo.

2: Tipos de Láseres de Diodo

• Tipos y características de los láseres de diodo.
• Comparación con otros tipos de láseres.
• Componentes clave de un láser de diodo.

3: Aplicaciones Clínicas y Tecnológicas del Láser de Diodo

• Láser de diodo en comunicaciones y sensores.
• Láser de diodo en la industria.
• Laser en aplicaciones clínicas y estéticas
• Casos de estudio y ejemplos prácticos.

4: Ventajas y Limitaciones del Láser de Diodo

• Ventajas y beneficios del láser de diodo.
• Limitaciones y desafíos del láser de diodo.
• Consideraciones de seguridad en el uso de láseres de diodo.

5: Mantenimiento y Cuidado del Láser de Diodo

• Mantenimiento preventivo y correctivo.
• Cuidado y almacenamiento adecuados.
• Regulaciones y cumplimiento normativo.

6: Futuro del Láser de Diodo y Desarrollo Profesional

• Investigaciones y desarrollos futuros en láser de diodo.
• Oportunidades de carrera y desarrollo profesional en el campo del láser de diodo.

7: Protocolos y LOPD

·      El tratamiento de datos

·      El protocolo preventivo, elaboración y actuación.

Ce cours a une durée de 30 heures.

Une fois inscrit, vous aurez 60 jours pour le compléter.

Vous aurez à votre disposition un tuteur avec lequel vous pourrez entrer en contact par e-mail ou directement depuis le cours.

CONTENU

1. Introduction au Laser à Diode

   Qu'est-ce qu'un laser à diode ? Histoire et développement de la technologie laser à diode. Principes physiques derrière le laser à diode.

2. Types de lasers à diode

   Types et caractéristiques des lasers à diode. Comparaison avec d'autres types de lasers. Composants clés d'un laser à diode.

3. Applications Cliniques et Technologiques du Laser à Diode

   Laser à diode dans les communications et les capteurs. Laser à diode dans l'industrie. Laser dans les applications cliniques et esthétiques. Études de cas et exemples pratiques.

4. Avantages et Limitations du Laser à Diode

   Avantages et bénéfices du laser à diode. Limitations et défis du laser à diode. Considérations de sécurité dans l'utilisation des lasers à diode.

5. Entretien et Soins du Laser à Diode

   Entretien préventif et correctif. Soins et stockage appropriés. Réglementations et conformité normative.

6. Avenir du Laser à Diode et Développement Professionnel

   Recherches et développements futurs dans le laser à diode. Opportunités de carrière et de développement professionnel dans le domaine du laser à diode.

7. Protocoles et Loi Organique sur la Protection des Données

   • Traitement des données
   • Protocole préventif, élaboration et action.

El curso "Agricultura Ecológica", ofrece una capacitación específica en el campo agrícola dentro de la Familia Profesional Agraria. Los participantes aprenderán técnicas esenciales para la gestión de explotaciones agrícolas utilizando métodos y prácticas ecológicas, lo que les permitirá desenvolverse eficazmente en este sector.

Duración: 30 horas

Especialidad formativa SEPE: AGAU04

Modalidad: Teleformación

Nº de horas: 68

FCOS02 BÁSICO DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

Duración: 30 horas Modalidad: Presencial / Teleformación

Descripción del curso

Un curso con un enfoque práctico orientado a prever los riesgos en el trabajo y determinar acciones preventivas elementales y/o de protección a la salud, minimizando los riesgos. El recorrido aborda desde la identificación de los riesgos laborales más habituales hasta la aplicación de medidas elementales de prevención y protección, la actuación ante emergencias y los primeros auxilios.

El curso sigue un hilo conductor claro: identificar los conceptos básicos de seguridad y salud → reconocer los riesgos profesionales y los daños derivados del trabajo → aplicar medidas preventivas en las condiciones de seguridad → controlar los riesgos del medio ambiente de trabajo → gestionar la carga física y mental → actuar ante emergencias y primeros auxilios → identificar los riesgos específicos del sector → comprender la organización preventiva de la empresa.

Objetivo general

Prever los riesgos en el trabajo y determinar acciones preventivas elementales y/o de protección a la salud, minimizando los riesgos.

Objetivos específicos

Al finalizar la formación, las personas participantes serán capaces de:

• Identificar los conceptos fundamentales relacionados con la seguridad y salud en el trabajo.

• Diferenciar los tipos de riesgos laborales y los daños que pueden derivarse de la actividad profesional.

• Reconocer los derechos y deberes de empresas y personas trabajadoras en materia de prevención de riesgos laborales.

• Interpretar el marco normativo básico aplicable a la prevención de riesgos laborales.

• Identificar los riesgos vinculados a las condiciones de seguridad, como caídas, golpes, cortes, atrapamientos, contactos eléctricos, incendios o riesgos asociados a equipos de trabajo.

• Reconocer los riesgos derivados de la exposición a agentes físicos, químicos y biológicos en el entorno de trabajo.

• Identificar los riesgos relacionados con la carga física, la carga mental, la fatiga y la insatisfacción laboral.

• Realizar una evaluación elemental de riesgos y proponer medidas preventivas básicas.

• Diferenciar las medidas de protección colectiva y los equipos de protección individual, y reconocer los criterios básicos para su uso.

• Aplicar pautas elementales de actuación ante situaciones de emergencia, evacuación y riesgo grave e inminente.

• Identificar las actuaciones básicas de primeros auxilios y reconocer la importancia de solicitar asistencia especializada.

• Detectar los riesgos específicos del sector o puesto de trabajo y adoptar medidas preventivas adecuadas.

• Reconocer los principios de la gestión preventiva, la organización de la prevención y la documentación básica utilizada en la empresa.

• Identificar los organismos e instituciones relacionados con la seguridad y salud en el trabajo.

Contenidos generales

• El trabajo y la salud: conceptos básicos de seguridad y salud en el trabajo.

• Los riesgos profesionales y los daños derivados del trabajo: accidentes de trabajo, enfermedades profesionales y otras patologías.

• Derechos y deberes básicos en materia de prevención y marco normativo básico de prevención de riesgos laborales.

• Riesgos ligados a las condiciones de seguridad: lugares y superficies de trabajo, herramientas, máquinas y equipos, riesgo eléctrico, riesgo de incendio, almacenamiento, manipulación y transporte de cargas, y señalización de seguridad y salud.

• Riesgos ligados al medio ambiente de trabajo: agentes físicos (ruido, vibraciones, temperatura, iluminación y radiaciones), agentes químicos y agentes biológicos.

• Carga de trabajo, fatiga física y mental, insatisfacción laboral y factores psicosociales básicos.

• Evaluación elemental de riesgos, medidas preventivas y sistemas elementales de control.

• Protección colectiva y equipos de protección individual.

• Actuación ante emergencias y evacuación, riesgo grave e inminente, plan de emergencia y organización de la respuesta.

• Primeros auxilios: principios básicos, valoración inicial y reanimación cardiopulmonar.

• Vigilancia de la salud de las personas trabajadoras.

• Riesgos específicos y su prevención en el sector correspondiente a la actividad de la empresa.

• Elementos básicos de gestión de la prevención de riesgos laborales: principios de la acción preventiva, organización preventiva, integración en la actividad empresarial, planificación preventiva, evaluación de riesgos y control de las medidas, documentación básica, recogida, elaboración y archivo de información preventiva, organismos públicos relacionados con la seguridad y salud en el trabajo e instituciones nacionales e internacionales de referencia.

Estructura del curso

El temario se organiza en 4 módulos formativos, con una progresión que va desde los conceptos básicos de seguridad y salud hasta la gestión de la prevención en la empresa:

Resultados del aprendizaje

Módulo 1: SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

• Identificación de los conceptos fundamentales de seguridad y salud en el trabajo.

• Diferenciación de los tipos de riesgos laborales y los daños derivados del trabajo.

• Reconocimiento de los derechos y deberes en materia de prevención.

• Interpretación del marco normativo básico de prevención de riesgos laborales.

Habilidades de gestión, personales y sociales

• Concienciación sobre la importancia de la prevención.

• Capacidad analítica para identificar riesgos y daños.

Módulo 2: RIESGOS GENERALES Y SU PREVENCIÓN

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

• Identificación de los riesgos ligados a las condiciones de seguridad.

• Reconocimiento de los riesgos derivados del medio ambiente de trabajo.

• Identificación de los riesgos relacionados con la carga física y mental.

• Realización de una evaluación elemental de riesgos y propuesta de medidas preventivas.

• Diferenciación entre protección colectiva y equipos de protección individual.

• Aplicación de pautas elementales de actuación ante emergencias y primeros auxilios.

Habilidades de gestión, personales y sociales

• Capacidad organizativa en la aplicación de medidas preventivas.

• Toma de decisiones ante situaciones de emergencia.

• Desarrollo de actitudes positivas hacia la seguridad y la salud.

Módulo 3: RIESGOS ESPECÍFICOS Y SU PREVENCIÓN EN EL SECTOR CORRESPONDIENTE A LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

• Identificación de los riesgos específicos del sector profesional.

• Reconocimiento de los riesgos vinculados a las condiciones de seguridad, al entorno y a la carga de trabajo.

• Aplicación de medidas preventivas específicas del sector.

• Utilización de la protección colectiva y de los equipos de protección individual aplicables.

Habilidades de gestión, personales y sociales

• Capacidad de análisis y síntesis.

• Adaptación de las medidas preventivas al puesto de trabajo.

Módulo 4: ELEMENTOS BÁSICOS DE GESTIÓN DE LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

• Reconocimiento de los principios de la gestión preventiva.

• Identificación de la organización preventiva y de la documentación básica.

• Interpretación de la planificación preventiva y de la evaluación de riesgos.

• Identificación de los organismos e instituciones relacionados con la seguridad y salud en el trabajo.

Habilidades de gestión, personales y sociales

• Capacidad organizativa.

• Compromiso con la mejora continua de las condiciones de seguridad y salud.

Evaluación

La evaluación tendrá un carácter teórico-práctico y se realizará de forma sistemática y continua, durante el desarrollo de cada módulo y al final del curso.

Puede incluir una evaluación inicial de carácter diagnóstico para detectar el nivel de partida del alumnado.

La evaluación se llevará a cabo mediante los métodos e instrumentos más adecuados para comprobar los distintos resultados de aprendizaje, y que garanticen la fiabilidad y validez de la misma.

Cada instrumento de evaluación se acompañará de su correspondiente sistema de corrección y puntuación en el que se explicite, de forma clara e inequívoca, los criterios de medida para evaluar los resultados alcanzados por los participantes.

La puntuación final alcanzada se expresará en términos de Apto / No Apto.

Requisitos de acceso del alumnado

| Acreditaciones / titulaciones | No se requieren acreditaciones/titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación. |
| Experiencia profesional | No se requiere |
| Modalidad de teleformación | Además de lo indicado anteriormente, los participantes han de tener las destrezas suficientes para ser usuarios de la plataforma virtual en la que se apoya la acción formativa. |

Prescripciones de formadores y tutores

| Acreditación requerida | Cumplir como mínimo alguno de los siguientes requisitos:
- Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el Título de Grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
- Diplomado, Ingeniero Técnico, Arquitecto Técnico o el Título de Grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
- Técnico o Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales.
- Certificados de profesionalidad de nivel 2 o 3 de la familia profesional de Seguridad y Medio Ambiente. |
| Experiencia profesional mínima requerida | En el caso de no contar con la titulación/acreditación en el ámbito de la prevención de riesgos laborales se requerirá al menos un año de experiencia profesional en el citado ámbito. |
| Competencia docente | Cumplir como mínimo alguno de los siguientes requisitos:
- Certificado de profesionalidad de Docencia de la Formación Profesional para el Empleo o equivalente, o tener formación en metodología didáctica para adultos (mínimo 300 horas).
- Acreditar una experiencia docente superior a 300 horas.
- Titulaciones universitarias de Psicología/Pedagogía/o Psicopedagogía, Máster Universitario de Formación de Formadores u otras acreditaciones oficiales equivalentes.
- Curso de capacitación docente: formación de formadores o equivalente. |
| Modalidad de teleformación | Además de cumplir con las prescripciones establecidas anteriormente, los tutores-formadores deben acreditar una formación, de al menos 30 horas, o experiencia, de al menos 60 horas, en esta modalidad y en la utilización de las tecnologías de la información y comunicación. |

Requisitos mínimos de espacios, instalaciones y equipamientos

La superficie de los espacios e instalaciones estará en función de su tipología y del número de participantes. Tendrán como mínimo los metros cuadrados que se indican para 15 participantes y el equipamiento suficiente para los mismos.

En el caso de que aumente el número de participantes, hasta un máximo de 30, la superficie de las aulas se incrementará proporcionalmente (según se indica en la tabla en lo relativo a m²/participante) y el equipamiento estará en consonancia con dicho aumento. Los otros espacios formativos e instalaciones tendrán la superficie y los equipamientos necesarios que ofrezcan cobertura suficiente para impartir la formación con calidad.

No debe interpretarse que los diversos espacios formativos identificados deban diferenciarse necesariamente mediante cerramientos.

Las instalaciones y equipamientos deberán cumplir con la normativa industrial e higiénico-sanitaria correspondiente y responderán a medidas de accesibilidad y seguridad de los participantes.

En el caso de que la formación se dirija a personas con discapacidad se realizarán las adaptaciones y los ajustes razonables para asegurar su participación en condiciones de igualdad.

Aula virtual

Características

La impartición de la formación mediante aula virtual se ha de estructurar y organizar de forma que se garantice en todo momento que exista conectividad sincronizada entre las personas formadoras y el alumnado participante así como bidireccionalidad en las comunicaciones.

Se deberá contar con un registro de conexiones generado por la aplicación del aula virtual en que se identifique, para cada acción formativa desarrollada a través de este medio, las personas participantes en el aula, así como sus fechas y tiempos de conexión.

Si la especialidad se imparte en modalidad de teleformación, cuando haya tutorías presenciales, se utilizarán los espacios formativos y equipamientos necesarios indicados anteriormente.

Para impartir la formación en modalidad de teleformación, se ha de disponer del siguiente equipamiento.

Plataforma de teleformación

Infraestructura:

• Tener un rendimiento, entendido como número de alumnos que soporte la plataforma, velocidad de respuesta del servidor a los usuarios, y tiempo de carga de las páginas Web o de descarga de archivos, que permita:

  • a) Soportar un número de alumnos equivalente al número total de participantes en las acciones formativas de formación profesional para el empleo que esté impartiendo el centro o entidad de formación, garantizando un hospedaje mínimo igual al total del alumnado de dichas acciones, considerando que el número máximo de alumnos por tutor es de 80 y un número de usuarios concurrentes del 40% de ese alumnado.

  • b) Disponer de la capacidad de transferencia necesaria para que no se produzca efecto retardo en la comunicación audiovisual en tiempo real, debiendo tener el servidor en el que se aloja la plataforma un ancho de banda mínimo de 300 Mbs, suficiente en bajada y subida.

• Estar en funcionamiento 24 horas al día, los 7 días de la semana.

Software:

• Compatibilidad con el estándar SCORM y paquetes de contenidos IMS.

• Niveles de accesibilidad e interactividad de los contenidos disponibles mediante tecnologías web que como mínimo cumplan las prioridades 1 y 2 de la Norma UNE 139803:2012 o posteriores actualizaciones, según lo estipulado en el capítulo III del Real Decreto 1494/2007, de 12 de noviembre.

• El servidor de la plataforma de teleformación ha de cumplir con los requisitos establecidos en la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales, por lo que el responsable de dicha plataforma ha de identificar la localización física del servidor y el cumplimento de lo establecido sobre transferencias internacionales de datos en los artículos 40 a 43 de la citada Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, así como, en lo que resulte de aplicación, en el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de abril de 2016, relativo a la protección de las personas físicas respecto del tratamiento de datos personales y la libre circulación de estos datos y por el que se deroga la Directiva 95/46/CE.

• Compatibilidad tecnológica y posibilidades de integración con cualquier sistema operativo, base de datos, navegador de Internet de los más usuales o servidor web, debiendo ser posible utilizar las funciones de la plataforma con complementos (plug-in) y visualizadores compatibles. Si se requiriese la instalación adicional de algún soporte para funcionalidades avanzadas, la plataforma debe facilitar el acceso al mismo sin coste.

• Disponibilidad del servicio web de seguimiento (operativo y en funcionamiento) de las acciones formativas impartidas, conforme al modelo de datos y protocolo de transmisión establecidos en el anexo V de la Orden/TMS/369/2019, de 28 de marzo.

Servicios y soporte:

• Sustentar el material virtual de aprendizaje de la especialidad formativa que a través de ella se imparta.

• Disponibilidad de un servicio de atención a usuarios que de soporte técnico y mantenga la infraestructura tecnológica y que, de forma estructurada y centralizada, atienda y resuelva las consultas e incidencias técnicas del alumnado. Las formas de establecer contacto con este servicio, que serán mediante teléfono y mensajería electrónica, tienen que estar disponibles para el alumnado desde el inicio hasta la finalización de la acción formativa, manteniendo un horario de funcionamiento de mañana y de tarde y un tiempo de demora en la respuesta no superior a 48 horas laborables.

• Personalización con la imagen institucional de la administración laboral correspondiente, con las pautas de imagen corporativa que se establezcan.

Con el objeto de gestionar, administrar, organizar, diseñar, impartir y evaluar acciones formativas a través de Internet, la plataforma de teleformación integrará las herramientas y recursos necesarios a tal fin, disponiendo, específicamente, de herramientas de:

• Comunicación, que permitan que cada alumno pueda interaccionar a través del navegador con el tutor-formador, el sistema y con los demás alumnos. Esta comunicación electrónica ha de llevarse a cabo mediante herramientas de comunicación síncronas (aula virtual, chat, pizarra electrónica) y asíncronas (correo electrónico, foro, calendario, tablón de anuncios, avisos). Será obligatorio que cada acción formativa en modalidad de teleformación disponga, como mínimo, de un servicio de mensajería, un foro y un chat.

• Colaboración, que permitan tanto el trabajo cooperativo entre los miembros de un grupo, como la gestión de grupos. Mediante tales herramientas ha de ser posible realizar operaciones de alta, modificación o borrado de grupos de alumnos, así como creación de «escenarios virtuales» para el trabajo cooperativo de los miembros de un grupo (directorios o «carpetas» para el intercambio de archivos, herramientas para la publicación de los contenidos, y foros o chats privados para los miembros de cada grupo).

• Administración, que permitan la gestión de usuarios (altas, modificaciones, borrado, gestión de la lista de clase, definición, asignación y gestión de permisos, perfiles y roles, autenticación y asignación de niveles de seguridad) y la gestión de acciones.

• Gestión de contenidos, que posibiliten el almacenamiento y la gestión de archivos (visualizar archivos, organizarlos en carpetas –directorios- y subcarpetas, copiar, pegar, eliminar, comprimir, descargar o cargar archivos), la publicación organizada y selectiva de los contenidos de dichos archivos, y la creación de contenidos.

• Evaluación y control del progreso del alumnado, que permitan la creación, edición y realización de pruebas de evaluación y autoevaluación y de actividades y trabajos evaluables, su autocorrección o su corrección (con retroalimentación), su calificación, la asignación de puntuaciones y la ponderación de las mismas, el registro personalizado y la publicación de calificaciones, la visualización de información estadística sobre los resultados y el progreso de cada alumno y la obtención de informes de seguimiento.

Material virtual de aprendizaje

El material virtual de aprendizaje para el alumnado mediante el que se imparta la formación se concretará en el curso completo en formato multimedia (que mantenga una estructura y funcionalidad homogénea), debiendo ajustarse a todos los elementos de la programación (objetivos y resultados de aprendizaje) de este programa formativo que figura en el Catálogo de Especialidades Formativas y cuyo contenido cumpla estos requisitos:

• Como mínimo, ser el establecido en el citado programa formativo del Catálogo de Especialidades Formativas.

• Estar referido tanto a los objetivos como a los conocimientos/capacidades cognitivas y prácticas, y habilidades de gestión, personales y sociales, de manera que en su conjunto permitan conseguir los resultados de aprendizaje previstos.

• Organizarse a través de índices, mapas, tablas de contenido, esquemas, epígrafes o titulares de fácil discriminación y secuencia pedagógicamente de tal manera que permiten su comprensión y retención.

• No ser meramente informativos, promoviendo su aplicación práctica a través de actividades de aprendizaje (autoevaluables o valoradas por el tutor-formador) relevantes para la adquisición de competencias, que sirvan para verificar el progreso del aprendizaje del alumnado, hacer un seguimiento de sus dificultades de aprendizaje y prestarle el apoyo adecuado.

• No ser exclusivamente textuales, incluyendo variados recursos (necesarios y relevantes), tanto estáticos como interactivos (imágenes, gráficos, audio, video, animaciones, enlaces, simulaciones, artículos, foro, chat, etc.) de forma periódica.

• Poder ser ampliados o complementados mediante diferentes recursos adicionales a los que el alumnado pueda acceder y consultar a voluntad.

• Dar lugar a resúmenes o síntesis y a glosarios que identifiquen y definan los términos o vocablos básicos, relevantes o claves para la comprensión de los aprendizajes.

• Evaluar su adquisición durante y a la finalización de la acción formativa a través de actividades de evaluación (ejercicios, preguntas, trabajos, problemas, casos, pruebas, etc.), que permitan medir el rendimiento o desempeño del alumnado.

Ocupaciones y puestos de trabajo relacionados

• 3121 TÉCNICOS EN CIENCIAS FÍSICAS Y QUÍMICAS

• 3142 TÉCNICOS EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

• 3202 TÉCNICOS EN CONTROL DE CALIDAD

• 5151 TÉCNICOS EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

• 8121 OPERADORES DE MÁQUINAS DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

• 9310 AYUDANTES DE COCINA

Requisitos oficiales de las entidades o centros de formación

Estar inscrito en el Registro de entidades de formación (Servicios Públicos de Empleo).

NORMATIVA EN CUMPLIMIENTO DEL REGLAMENTO EUROPEO DE INTELIGENCIA ARTIFICIAL.

Duración: 60 horas.

La creciente implantación de sistemas de Inteligencia Artificial en empresas y administraciones públicas hace imprescindible conocer y aplicar los requisitos establecidos por el Reglamento Europeo de Inteligencia Artificial (Reglamento UE 2024/1689 - AI Act). Este curso proporciona los conocimientos necesarios para identificar riesgos, cumplir las obligaciones legales y garantizar un uso seguro, ético y responsable de la IA.

Objetivo General.

Aplicar los requisitos establecidos por el Reglamento Europeo de Inteligencia Artificial (UE 2024/1689) para identificar riesgos, implantar medidas de cumplimiento y garantizar el uso seguro, ético y legal de sistemas de inteligencia artificial en organizaciones públicas y privadas.

Objetivos Específicos.

Conocer el marco normativo europeo y nacional relacionado con la Inteligencia Artificial.

Identificar los diferentes niveles de riesgo establecidos por el AI Act.

Aplicar las obligaciones de transparencia exigidas por la normativa.

Comprender los requisitos legales aplicables a la IA generativa y modelos como ChatGPT.

Integrar la protección de datos en el desarrollo y utilización de sistemas de IA.

Diseñar procedimientos internos de gobernanza y cumplimiento normativo en materia de Inteligencia Artificial.

Conocer el régimen sancionador y las consecuencias del incumplimiento.

Analizar casos prácticos de aplicación en distintos sectores de actividad.

Contenidos:

Módulo 1. MARCO LEGAL DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL.

1.1 Qué es la IA según el AI Act.

1.2. Ámbito de aplicación.

1.3. Proveedores, desplegadores, importadores y distribuidores.

Módulo 2. CLASIFICACIÓN DE RIESGOS.

2.1. Riesgo inaceptable.

2.2. Sistemas de alto riesgo.

2.3. Sistemas de riesgo limitado.

2.4. Sistemas de riesgo mínimo.

MÓDULO 3. OBLIGACIONES DE TRANSPARENCIA.

3.1. Información al usuario.

3.2. Etiquetado de contenidos generados por IA.

3.3. Deepfakes.

3.4. Limitaciones y requisitos de transparencia.

MÓDULO 4. IA GENERATIVA Y CHATGPT.

4.1. Obligaciones para modelos generativos.

4.2. Documentación técnica.

4.3. Derechos de autor y copyright.

4.4. Gestión de riesgos.

MÓDULO 5. PROTECCIÓN DE DATOS E IA.

5.1. RGPD e Inteligencia Artificial.

5.2. Evaluaciones de impacto.

5.3. Decisiones automatizadas.

5.4. Derechos de los interesados.

5.5. Minimización de datos.

MÓDULO 6. GOBERNANZA Y COMPLIANCE IA.

6.1. Inventario de sistemas IA.

6.2. Evaluación de riesgos.

6.3. Supervisión humana.

6.4. Gestión documental.

6.5. Auditorías internas.

6.6. Registro de incidencias.

MÓDULO 7. RÉGIMEN SANCIONADOR.

7.1. Infracciones leves, graves y muy graves.

7.2. Responsabilidad de empresas y administraciones.

Duración: 60 horas.

A lo largo de la formación, se trabajará en la creación e implementación de agentes de inteligencia artificial aplicados al entorno empresarial. A lo largo de la formación, se trabajará en la automatización de tareas, la optimización de procesos, la integración con herramientas digitales y el desarrollo de casos de uso reales en distintas áreas de negocio.

La acción formativa está orientada a profesionales, mandos intermedios, responsables de área, emprendedores y perfiles técnicos o funcionales que deseen incorporar agentes IA a su actividad para mejorar la productividad, agilizar operaciones y apoyar la toma de decisiones.

Objetivos generales.

• Capacitar al alumnado para comprender el funcionamiento y las aplicaciones de los agentes de inteligencia artificial en el entorno empresarial.
• Diseñar soluciones basadas en agentes IA orientadas a la automatización de procesos y la mejora de la eficiencia.
• Aplicar herramientas y metodologías para crear agentes inteligentes adaptados a necesidades reales de negocio.
• Integrar criterios de supervisión, seguridad, calidad y uso responsable en la implantación de agentes IA empresariales.
•  

Objetivos específicos.

• Identificar qué es un agente de inteligencia artificial y diferenciarlo de un chatbot o de una automatización tradicional.
• Comprender los elementos básicos de un sistema agéntico: instrucciones, contexto, memoria, herramientas, datos y acciones.
• Detectar procesos empresariales susceptibles de automatización mediante agentes IA.
• Diseñar casos de uso orientados a diferentes departamentos y necesidades operativas.
• Redactar instrucciones eficaces y definir el comportamiento esperado de un agente.
• Configurar agentes capaces de analizar información, responder, ejecutar acciones y apoyar tareas concretas.
• Integrar agentes IA con aplicaciones, documentos, bases de conocimiento y flujos de trabajo.
• Aplicar buenas prácticas de control, validación y mejora de resultados.
• Identificar riesgos relacionados con privacidad, seguridad, errores y uso inadecuado de la inteligencia artificial.
• Desarrollar un proyecto final de diseño o implementación básica de un agente IA empresarial.

Contenidos:

Módulo 1. Introducción a los agentes IA en la empresa.

1.1. Qué es un agente de inteligencia artificial.
1.2. Diferencias entre agentes IA, chatbots y automatizaciones.
1.3. Evolución de la IA aplicada a negocio.
1.4. Oportunidades de uso en el entorno empresarial.

Módulo 2. Fundamentos de la IA agéntica.

2.1. Componentes de un agente inteligente.
2.2. Modelos de lenguaje, contexto y razonamiento.
2.3. Tipos de agentes y niveles de autonomía.
2.4. Ciclo de funcionamiento de un agente IA.

Módulo 3. Identificación de casos de uso empresariales.

3.1. Procesos susceptibles de automatización.
3.2. Análisis de necesidades y objetivos de negocio.
3.3. Casos de uso por departamentos.
3.4. Priorización de oportunidades de implantación.

Módulo 4. Diseño de instrucciones y lógica del agente.

4.1. Principios de prompting aplicado a agentes.
4.2. Diseño de roles, objetivos y límites.
4.3. Definición de flujos de interacción y decisión.
4.4. Mejora iterativa de instrucciones y respuestas.

Módulo 5. Herramientas para la creación de agentes IA.

5.1. Plataformas de creación de agentes.
5.2. Soluciones low-code y no-code.
5.3. Integración con aplicaciones empresariales.
5.4. Conexión con datos, documentos y servicios externos.

Módulo 6. Automatización de procesos con agentes.

6.1. Diseño de flujos de trabajo automatizados.
6.2. Recepción, análisis y clasificación de información.
6.3. Generación de respuestas y ejecución de acciones.
6.4. Supervisión y control del proceso automatizado.

Módulo 7. Aplicaciones prácticas en la empresa.

7.1. Agentes IA para atención al cliente.
7.2. Agentes IA para administración y gestión documental.
7.3. Agentes IA para marketing y comunicación.
7.4. Agentes IA para recursos humanos y operaciones.
7.5. Agentes IA para apoyo a dirección y análisis de información.

Módulo 8. Seguridad, ética y supervisión.

8.1. Privacidad y tratamiento de datos.
8.2. Riesgos, sesgos y errores en los agentes IA.
8.3. Supervisión humana y control de resultados.
8.4. Buenas prácticas de uso responsable en empresa.

Duración: 60 horas.

El curso capacita al alumnado en el uso práctico de ChatGPT en el entorno empresarial, con el fin de mejorar la productividad, optimizar procesos, apoyar la toma de decisiones y facilitar la creación de contenidos y soluciones asistidas por inteligencia artificial. A lo largo de la formación, se trabajará en la aplicación de ChatGPT a tareas reales de empresa, tanto a nivel individual como en equipos y departamentos.

La acción formativa está dirigida a profesionales, responsables de área, personal técnico y administrativo, emprendedores y equipos de empresa que deseen incorporar ChatGPT a su trabajo diario de forma eficaz, segura y orientada a resultados.

Objetivos generales.

• Capacitar al alumnado para comprender el funcionamiento y las posibilidades de ChatGPT en el entorno empresarial.
• Aplicar ChatGPT a tareas de comunicación, análisis, organización, creatividad y automatización en diferentes áreas de la empresa.
• Desarrollar habilidades de prompting para obtener respuestas útiles, precisas y adaptadas a objetivos profesionales.
• Integrar ChatGPT en procesos de trabajo con criterios de calidad, seguridad, supervisión y uso responsable.

Objetivos específicos.

• Identificar qué es ChatGPT y comprender sus principales funcionalidades y limitaciones.
• Distinguir los usos más adecuados de ChatGPT en el ámbito profesional y empresarial.
• Redactar prompts eficaces en función de la tarea, el contexto y el resultado esperado.
• Utilizar ChatGPT para redactar, resumir, corregir, reformular y adaptar textos profesionales.
• Aplicar ChatGPT a la creación de contenidos para comunicación interna, marketing, ventas y atención al cliente.
• Utilizar ChatGPT como apoyo en la organización de tareas, reuniones, proyectos y flujos de trabajo.
• Emplear ChatGPT en procesos de análisis, generación de ideas y apoyo a la toma de decisiones.
• Diseñar asistentes personalizados o configuraciones adaptadas a necesidades específicas de empresa o puesto.
• Identificar oportunidades de automatización e integración con otras herramientas digitales.
• Reconocer riesgos relacionados con privacidad, errores, sesgos y uso inadecuado de la inteligencia artificial.
• Validar los resultados generados y aplicar buenas prácticas de control de calidad.
• Desarrollar casos prácticos de aplicación de ChatGPT en el entorno profesional.

Contenidos:

Módulo 1. Introducción a ChatGPT y a la IA generativa.

1.1. Qué es la inteligencia artificial generativa.
1.2. Qué es ChatGPT y cómo funciona.
1.3. Capacidades, ventajas y limitaciones.
1.4. Usos profesionales y empresariales más habituales.

Módulo 2. Fundamentos de prompting.

2.1. Qué es un prompt y cómo influye en la respuesta.
2.2. Estructura de instrucciones eficaces.
2.3. Contexto, rol, objetivo, tono y formato.
2.4. Mejora iterativa de prompts y validación de resultados.

Módulo 3. ChatGPT para productividad personal y profesional.

3.1. Organización de tareas y prioridades.
3.2. Preparación de reuniones, actas y resúmenes.
3.3. Apoyo en la gestión del tiempo y planificación.
3.4. Uso de ChatGPT como asistente de trabajo diario.

Módulo 4. ChatGPT para comunicación y redacción profesional.

4.1. Redacción de correos, informes y documentos.
4.2. Revisión, corrección y mejora de estilo.
4.3. Resumen, simplificación y reformulación de textos.
4.4. Adaptación del mensaje a distintos públicos y canales.

Módulo 5. ChatGPT para marketing, ventas y atención al cliente.

5.1. Creación de contenidos comerciales y promocionales.
5.2. Redacción de mensajes para redes sociales, campañas y newsletters.
5.3. Preparación de respuestas para consultas y reclamaciones.
5.4. Personalización de comunicaciones y mejora de la experiencia del cliente.

Módulo 6. ChatGPT para análisis, creatividad e innovación.

6.1. Generación de ideas y propuestas de mejora.
6.2. Análisis de información y síntesis de datos.
6.3. Comparación de opciones y apoyo a decisiones.
6.4. Aplicaciones en brainstorming, diseño de soluciones e innovación.

Módulo 7. Asistentes personalizados y configuraciones avanzadas.

7.1. Introducción a los asistentes personalizados.
7.2. Adaptación de ChatGPT a funciones o departamentos.
7.3. Diseño de instrucciones persistentes y flujos de uso.
7.4. Creación de entornos de trabajo más eficientes con IA.

Módulo 8. Integración y automatización en la empresa.

8.1. Identificación de procesos automatizables.
8.2. Integración con herramientas y aplicaciones de trabajo.
8.3. Automatización de tareas repetitivas.
8.4. Aplicación de ChatGPT en flujos de trabajo empresariales.

Módulo 9. Seguridad, ética y control de resultados.

9.1. Privacidad y tratamiento responsable de la información.
9.2. Riesgos, sesgos y errores frecuentes.
9.3. Supervisión humana y validación de respuestas.
9.4. Buenas prácticas de uso seguro y responsable.

Duración: 60 horas.

Este curso está diseñado para quienes ya se han familiarizado con los conceptos básicos de inteligencia artificial y desean dar el paso hacia un uso mucho más estratégico y técnico de estas tecnologías. A lo largo de la formación, el alumnado profundiza en modelos avanzados, técnicas de diseño de sistemas inteligentes, integración con datos y herramientas empresariales, y criterios de gobernanza y seguridad propios de entornos profesionales donde la IA deja de ser experimental y pasa a formar parte del núcleo del negocio.

La propuesta combina explicación conceptual, análisis de casos reales y trabajo práctico con escenarios complejos: desde el diseño de sistemas agénticos y flujos de automatización hasta la evaluación de riesgos, el uso responsable y la definición de métricas de impacto. El objetivo es que el alumno no solo “sepa usar” herramientas de IA, sino que esté en condiciones de decidir cómo, dónde y para qué aplicarlas de manera avanzada y sostenible.

Objetivos generales

• Profundizar en los principios, técnicas y arquitecturas avanzadas de inteligencia artificial.
• Capacitar al alumnado para diseñar y desplegar soluciones de IA que resuelvan problemas complejos en contextos reales.
• Integrar la IA en procesos, servicios y decisiones empresariales con criterios de rendimiento, seguridad y gobernanza.

Objetivos específicos

• Revisar y consolidar los fundamentos de IA y aprendizaje automático necesarios para abordar niveles avanzados.
• Comprender el funcionamiento y las posibilidades de modelos avanzados (modelos generativos, sistemas agénticos, IA contextual, etc.).
• Diseñar flujos de trabajo donde la IA participe en la recogida, análisis y uso de datos para apoyar decisiones.
• Aplicar técnicas de diseño de prompts avanzados, orquestación de llamadas a modelos y uso de herramientas externas (APIs, bases de datos, automatizaciones).
• Integrar soluciones de IA en aplicaciones, entornos empresariales y procesos de negocio existentes.
• Evaluar el rendimiento de sistemas de IA mediante métricas adecuadas (precisión, robustez, eficiencia, impacto en negocio).
• Identificar riesgos asociados al uso avanzado de IA (sesgos, alucinaciones, dependencia de datos, seguridad, privacidad) y establecer medidas de mitigación.
• Conocer principios básicos de gobernanza de IA, cumplimiento normativo y documentación de sistemas.
• Analizar casos de uso avanzados en diferentes áreas (operaciones, marketing, finanzas, atención al cliente, RR. HH., etc.).

Contenidos:

Unidad didáctica 1. Fundamentos para la IA avanzada.

1.1. Repaso de conceptos clave de IA y aprendizaje automático.
1.2. Modelos tradicionales vs. modelos generativos y agénticos.
1.3. Tipos de problemas y soluciones avanzadas de IA.

Unidad didáctica 2. Modelos avanzados de inteligencia artificial.

2.1. Modelos generativos de texto, imagen y otros datos.
2.2. Sistemas agénticos y agentes autónomos.
2.3. IA contextual: memoria, herramientas y razonamiento.
2.4. Selección de modelos según necesidades y restricciones.

Unidad didáctica 3. Datos y arquitectura de soluciones de IA.

3.1. Papel de los datos en sistemas avanzados de IA.
3.2. Fuentes de datos, calidad, limpieza y preparación.
3.3. Arquitecturas de integración de IA con sistemas existentes.
3.4. Diseño de pipelines y flujos de trabajo inteligentes.

Unidad didáctica 4. Diseño avanzado de interacción con modelos.

4.1. Principios de prompting avanzado.
4.2. Estructuración de instrucciones para tareas complejas.
4.3. Uso de contexto, documentación y ejemplos.
4.4. Iteración, depuración y mejora de prompts y flujos.

Unidad didáctica 5. IA aplicada a procesos de negocio.

5.1. Identificación de procesos donde la IA aporta valor añadido.
5.2. Casos de uso avanzados por áreas (operaciones, finanzas, marketing, RR. HH., etc.).
5.3. Diseño de soluciones de IA integradas en procesos existentes.
5.4. Medición del impacto en productividad, calidad y coste.

Unidad didáctica 6. Evaluación y mejora de sistemas de IA.

6.1. Métricas de evaluación técnica (precisión, robustez, eficiencia).
6.2. Métricas de negocio (ROI, ahorro de tiempo, calidad percibida).
6.3. Monitorización de sistemas en producción.
6.4. Estrategias de mejora continua y reentrenamiento / reajuste.

Unidad didáctica 7. Riesgos, ética y gobernanza de la IA.

7.1. Sesgos, alucinaciones y errores en sistemas avanzados.
7.2. Privacidad, seguridad y protección de datos.
7.3. Principios de uso responsable y transparencia.
7.4. Gobernanza: políticas internas, documentación y trazabilidad.

Unidad didáctica 8. Normativa y contexto regulatorio.

8.1. Panorama general de la regulación de la IA (marcos y tendencias).
8.2. Obligaciones básicas para organizaciones que usan IA avanzada.
8.3. Impacto de la regulación en diseño y despliegue de soluciones.
8.4. Adaptación de proyectos de IA a requisitos normativos.

Unidad didáctica 9. Proyecto final de IA avanzada.

9.1. Selección de un problema real o caso de uso.
9.2. Diseño conceptual de la solución de IA.
9.3. Definición de datos, modelo, flujo de trabajo y métricas.

Curso Online

Especialidad Formativa SEPE IFCT0049

Duración: 60 horas